La laiterie est-elle mauvaise pour la perte de poids?

Les produits laitiers ont parfois mauvaise réputation, car ils peuvent contenir beaucoup de calories, de graisses saturées et de cholestérol, des substances associées à un risque accru de cardiopathie, de taux de cholestérol élevé, d’inflammation, de diabète et d’autres problèmes de santé. Toutefois, certaines études ont montré que les produits laitiers présentaient des avantages notables, notamment une perte de graisse, un gain musculaire et une amélioration du maintien du poids. Le jury ne sait toujours pas combien de produits laitiers sont sains, mais il est clair que certains produits laitiers peuvent vous aider à perdre du poids..

Vaches broutant dans un champ. (Image: tilo / iStock / Getty Images)

Information nutritionnelle

Si vous surveillez votre poids et surveillez votre apport calorique, il y a de bonnes raisons de choisir des produits laitiers faibles en gras ou sans gras plutôt que des produits riches en gras. Une tasse de lait entier contient presque deux fois le nombre total de calories de lait écrémé, par exemple, mais moins de protéines globales. Et tandis que 1/2 tasse de fromage cheddar râpé riche en matières grasses contient 225 calories et 14 grammes de protéines, la version sans gras ne contient que 88 calories et contient tout de même 18 grammes de protéines. Les protéines ont le potentiel de jouer un rôle très important dans la perte de poids, car elles sont plus rassurantes que les graisses ou les glucides, ce qui signifie qu'elles peuvent vous garder rassasié plus longtemps et même vous inciter à manger moins de calories totales.

Le contrôle du poids

Dans une étude, les produits laitiers ont démontré un avantage notable sur le plan de la composition corporelle par rapport au soja, une autre source de protéines. L'étude, publiée en 2007 par des chercheurs canadiens en métabolisme et en pédiatrie, a révélé que les hommes qui buvaient du lait après un exercice perdaient plus de masse grasse et développaient plus de masse musculaire maigre sur une période de 12 semaines que les hommes buvant une boisson à base de protéines de soja. Une autre étude, la Framingham Heart Study, une étude à long terme bien connue, a montré que les sujets qui consomment plus de produits laitiers semblent prendre moins de poids avec le temps et ont un tour de taille inférieur à ceux qui consomment moins d'une portion de produits laitiers par jour..

Les bienfaits du yaourt

Le yogourt a montré des avantages spécifiques et uniques par rapport aux autres produits laitiers en ce qui concerne le contrôle du poids et la perte de poids. Dans une étude publiée en 2008 dans "l'American Journal of Clinical Nutrition", des chercheurs français ont découvert qu'une consommation plus élevée de yaourt était associée à un poids corporel total et à un tour de taille inférieurs. D'autres études ont montré que le yogourt possède la capacité unique d'améliorer l'immunité et de soulager ou de traiter certaines affections gastro-intestinales..

Inconvénients des produits laitiers

De toute évidence, le terme "produits laitiers" englobe une grande variété d'aliments et ils ne sont pas tous égaux du point de vue nutritionnel. Parce que de nombreux produits laitiers sont relativement riches en graisses saturées et contiennent également des graisses trans, la Harvard School of Public Health recommande de limiter la consommation de produits laitiers pour favoriser une meilleure santé. Toutefois, si votre objectif est de perdre du poids, il est plus important de manger une variété d’aliments sains et peu caloriques et de faire de l’exercice régulièrement plutôt que de limiter sévèrement les produits laitiers ou de les éviter complètement. Pour des conseils individuels sur l’ajustement de votre alimentation, parlez-en à votre médecin ou à un diététicien..