Le poivron rouge broyé est-il identique au poivre de Cayenne?

Le piment de Cayenne et le piment rouge broyé sont deux préparations d'épices différentes qui proviennent de la même espèce de piment, connue sous le nom de Capsicum. Les épices sont courantes dans la cuisine cajun et créole, ainsi que dans les cuisines de Chine, d'Asie du Sud-Est, d'Italie du Sud et du Mexique, selon le centre médical de l'Université du Maryland..

La cayenne et le piment rouge broyé sont des épices différentes. (Image: Mariusz Prusaczyk / iStock / Getty Images)

Cayenne Aucun substitut pour le poivron rouge

La cayenne et le poivron rouge broyé ne sont pas interchangeables. (Image: longtaildog / iStock / Getty Images)

En raison des différences dans la préparation des épices de poivre de Cayenne et de poivron rouge broyé, ne supposez pas qu’une quantité similaire d’une épice puisse remplacer l’autre dans un plat, même si le poivron rouge broyé et le poivre de Cayenne peuvent provenir de sources identiques ou similaires. Les fabricants d'épices peuvent utiliser plusieurs variétés de poivrons de l'espèce Capsicum pour créer l'un ou l'autre type d'épice. Ils peuvent également mélanger d'autres ingrédients pour améliorer la texture ou la saveur des épices. Si vous ne savez pas lequel utiliser pour une recette particulière, le plan le plus sûr consiste à effectuer une comparaison côte à côte afin de déterminer le type d'avantages pour votre plat..

Chauffer les choses

Les deux épices sont chaudes. (Image: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images)

Les deux épices sont chaudes en raison de la présence d'un produit chimique appelé capsaïcine. La chaleur dégagée par les produits chimiques est la saveur caractéristique de nombreux plats épicés, mais elle a également des applications dans les onguents analgésiques pour soulager les douleurs lombaires, l'arthrite et le zona. La substance chaude est également utilisée dans le spray au poivre pour la protection personnelle.

Comment ils sont faits

Le poivron rouge broyé provient des gousses. (Image: bhofack2 / iStock / Getty Images)

Les fabricants fabriquent du poivre de Cayenne en le broyant en poudre. Le poivron rouge broyé provient des gousses séchées dans le poivron. La cayenne et le piment rouge broyé créent des saveurs chaudes et fumées. Si vous souhaitez obtenir des avantages potentiels pour la santé, discutez de la supplémentation en capsaïcine avec votre médecin..

Suppléments épicés

Les suppléments de capsaïcine peuvent être bénéfiques pour votre santé. (Image: Images Iromaya / Iromaya / Getty Images)

De nombreuses cultures vantent les avantages médicinaux de la capsaïcine, mais vous pourriez ne pas obtenir ces avantages en obtenant de la capsaïcine à partir de préparations à base d'épices. Les suppléments de capsaïcine sont disponibles en capsules et en crème. La supplémentation en capsules pourrait aider à la digestion et à la perte de poids, tandis que les applications de crème pourraient aider à soulager l’inconfort dû au zona, au psoriasis, à l’arthrite ou à des douleurs musculaires, selon le centre médical de l’Université du Maryland..