Le poulet est-il une source de fer?

Le poulet est souvent cité comme un aliment sain pour la santé en général et les régimes, car il est riche en protéines et fournit un minimum de matières grasses. En plus de ces caractéristiques, le poulet offre également un certain nombre de micronutriments - vitamines et minéraux - y compris le fer. Bien que de nombreux autres aliments contiennent du fer, le poulet contient également d'autres nutriments bénéfiques qui peuvent en faire un bon choix pour votre alimentation..

Trois gros morceaux de poulet grillé sur un barbecue. (Image: Ralwel / iStock / Getty Images)

Avantages du fer

Le fer est un minéral que vous devez consommer tous les jours pour assurer une santé optimale. Le fer fait partie de la structure de nombreuses enzymes et protéines de votre corps, y compris l'hémoglobine, qui est responsable du transport de l'oxygène dans votre corps. Le fer contribue également au développement et à la différenciation de nouvelles cellules.

Teneur en fer dans le poulet

Un 3,5 oz. une portion de poitrine de poulet fournit 1 mg de fer, soit 12,5% de l'apport quotidien recommandé pour les hommes et 5,5% de l'apport quotidien recommandé pour les femmes. En raison de son rôle dans le développement et la différenciation cellulaire, les femmes enceintes ont besoin de plus de 27 mg de fer par jour. Un 3,5 oz. portion de poitrine de poulet ne fournit qu'environ 4 pour cent de cette quantité.

Risques de fer inadéquat

Consommer des quantités inadéquates de fer peut avoir de graves conséquences. L'un des problèmes les plus importants est le risque d'anémie ferriprive, une maladie qui peut provoquer des vertiges, des essoufflements, un manque d'énergie et des maux de tête. Trop peu de fer peut également compromettre votre système immunitaire, altérer vos performances cognitives et nuire à votre capacité à maintenir une température corporelle stable.

Surdose de fer

Tout comme une quantité insuffisante de fer peut causer des problèmes de santé, une consommation excessive de fer peut également l'être. La limite supérieure d'apport en fer quotidien pour les hommes, les femmes, les femmes enceintes et les mères allaitantes est de 45 mg. Trop de fer peut causer de la fatigue, des vertiges, des nausées, des vomissements et une teinte grisâtre de la peau.

Autres éléments nutritifs du poulet

Le poulet fournit d'autres nutriments importants en plus du fer. Ces nutriments comprennent le zinc, le potassium, la choline et la vitamine A. Une poitrine typique de 3,5 oz de poulet fournit 165 calories, soit 31 g de protéines, 3,6 g de matières grasses et pas de glucides..