La gomme cellulosique est-elle nocive?
Lire une liste d'ingrédients alimentaires peut vous faire réfléchir à deux fois avant d'acheter certains articles, en particulier avec autant de mots et d'ingrédients inconnus. Vous vous inquiétez peut-être des effets de certains additifs alimentaires sur votre santé, mais ne vous inquiétez pas pour la gomme de cellulose.
Vous pourriez trouver de la gomme de cellulose dans votre pot de gelée. (Image: John Foxx / Stockbyte / Getty Images)Qu'est-ce que la gomme cellulosique??
La cellulose est un glucide résistant qui provient de la paroi cellulaire des plantes. La gomme de cellulose, qui peut également apparaître sur l'étiquette comme étant de la carboxyméthylcellulose, est obtenue en faisant réagir la cellulose, qui provient de la pâte de bois ou de la fibre de coton, avec un acide. La Food and Drug Administration américaine n'a trouvé aucune preuve que la gomme de cellulose soit dangereuse ou dangereuse et considère que l'additif est généralement sans danger.
Usages et sources
La gomme cellulosique a un certain nombre d'utilisations différentes et se trouve dans une variété de types d'aliments. Il sert à stabiliser la mousse dans votre chope de bière et à prévenir la cristallisation du sucre dans le glaçage. La gomme cellulosique se lie également bien à l'eau et est utilisée dans les produits alimentaires hypocaloriques tels que les crèmes glacées sans gras et les biscuits faibles en gras pour donner du volume et de la texture. L'additif alimentaire aide également à suspendre les fruits dans des produits tels que des fourrages à la gelée et aux tartes aux fruits.
Dans le corps
La gomme cellulosique est indigeste. Lorsque vous consommez des aliments contenant des glucides, ceux-ci passent par votre système digestif sans être absorbés ni même dégradés. Consommer de grandes quantités peut alourdir vos selles et avoir un effet laxatif, explique la FDA. Cependant, il peut également diminuer la valeur nutritive des aliments que vous mangez lorsque vous les consommez en grande quantité..
Pas une fibre
Les fabricants de produits alimentaires considèrent la gomme de cellulose comme une fibre alimentaire sur l'étiquette du produit alimentaire, car c'est un glucide que le corps ne peut pas digérer. Toutefois, selon le Centre pour la science dans l'intérêt public, la gomme de cellulose n'est pas une source de fibres diététiques aussi saine que les sources naturelles. Les sources naturelles de fibres, telles que les fruits, les légumes et les grains entiers, contiennent d'autres nutriments qui favorisent une bonne santé. Les aliments contenant de la gomme de cellulose ont tendance à être hautement transformés.
