Le jus de céleri est-il meilleur pour vous que le céleri entier?

Comme les jus de tomates, de carottes et d’autres jus de légumes, le jus de céleri est un moyen pratique d’augmenter votre consommation quotidienne de légumes. Ce n'est pas nécessairement plus sain que le céleri entier, mais si vous aimez le goût meilleur que celui des branches de céleri, cela pourrait être le meilleur choix pour vous. Cependant, il est facile de surconsommer du jus et de devenir la proie des sucres ajoutés et d'autres ingrédients dans les mélanges de jus de légumes vendus dans le commerce. Toujours lire l'étiquette pour avoir toute l'histoire.

Fibre

Une des raisons pour lesquelles les fruits et légumes entiers sont recommandés par rapport à leurs homologues du jus est que les aliments entiers contiennent des fibres. Les fibres alimentaires aident à maintenir le système digestif en bonne santé et préviennent des problèmes tels que la constipation, la diverticulose et les hémorroïdes. Manger beaucoup de fibres vous aide également à vous sentir rassasié. La fibre est généralement filtrée au cours du processus d'extraction du jus, de sorte que vous manquez cet élément nutritif essentiel lorsque vous buvez du jus de céleri.

Sucre

Le céleri a très peu de sucre, ce qui fait du jus une alternative saine au soda et aux jus riches en sucre. Cependant, de nombreux fabricants de jus combinent le jus de céleri avec d’autres jus ou même des édulcorants pour rendre le produit fini plus agréable au goût. Si vous souhaitez boire du jus de céleri nature, lisez l’étiquette des ingrédients et des informations nutritionnelles du produit que vous choisissez pour vous assurer qu’elle n’ajoute pas trop de sucre. Vous pouvez également faire du jus de céleri vous-même avec un presse-agrumes à la maison.

Les calories

Une branche de céleri de taille moyenne contient environ six calories, moins d'un gramme de sucre, aucun gras et environ un quart de protéines. Une demi-tasse de jus de céleri contient 40 calories, 3 grammes de sucre et 1 gramme de protéines. Bien que les portions ne soient pas équivalentes, vous risquez peut-être de boire plus de jus que de manger des légumes entiers. Si vous choisissez du jus au céleri entier, tenez compte de la taille de vos portions.

Nutriments

Le céleri contient plus de 100 milligrammes par tige de taille moyenne de potassium, de bêta-carotène, de vitamine A et de lutéine. Il contient également de petites quantités d'acide folique, de vitamine C, de magnésium et de phosphore. Le profil nutritionnel du jus de céleri est probablement similaire, bien que de petites quantités de nutriments puissent être perdues au cours des processus de jus et de pasteurisation.