La courge musquée est-elle bonne pour vous?
La courge musquée possède de nombreuses caractéristiques favorables à la santé et une longue durée de conservation. C'est une excellente source de vitamine A sous forme de bêta-carotène. Ses graines sont riches en protéines, en graisses saines et en zinc, ce qui en fait un en-cas satisfaisant. La courge musquée est un aliment riche en nutriments, fournissant beaucoup de nutriments en peu de calories. Dans l’ensemble, la courge musquée possède une abondance de bienfaits pour la santé.
courge musquée bio (Image: Szakaly / iStock / Getty Images)Vitamine A
Coupe en tranches de courge musquée (Image: Image Source / Photodisc / Getty Images)Consommer une petite partie de la chair jaune orangé riche de la courge musquée fournit plus de vitamine A que la plupart des gens n'en ont besoin en une journée; environ 1 tasse de courge musquée crue coupée en cubes contient 195% de l'apport nutritionnel recommandé, ou AJR, pour les femmes et 156% de l'ANR pour les hommes. La vitamine A est importante pour la santé des yeux et la fonction immunitaire, une déficience posant des problèmes de vision et entraînant une diminution de la résistance aux infections..
Le bêta-carotène: une source spéciale de vitamine A
courge musquée tranchée (Image: olgakr / iStock / Getty Images)Une partie importante de la teneur en vitamine A de la courge musquée provient du bêta-carotène, l'un des rares caroténoïdes présents dans les fruits et les légumes. Les caroténoïdes sont convertis en rétinoïdes dans notre corps - la forme biologiquement active de la vitamine A. Le bêta-carotène est le caroténoïde le plus étudié, associé à un risque considérablement réduit de cancer du poumon. Cela pourrait également réduire le risque de dégénérescence maculaire, de lésions cutanées causées par les rayons UV et de cancer du sein..
Seeds: une collation savoureuse et saine pour le cœur avec une variété d'éléments nutritifs
graines de courge musquée (Image: Suzannah Skelton / iStock / Getty Images)Bien qu'elles soient souvent jetées au rebut, les graines de courge d'hiver sont riches en protéines et en acides gras mono- et polyinsaturés et constituent un en-cas sain pour le cœur. Le remplacement de certains glucides alimentaires par des protéines et des graisses insaturées a été associé à une amélioration de la santé cardiaque. Une demi-tasse de ces graines fournit également près du tiers de la RDA de zinc pour les hommes et près de la moitié de celle des femmes. Le zinc est important pour la plupart des processus et des structures de l'organisme et une carence entraîne souvent une réduction de la fonction immunitaire. Pour préparer les graines de courge, retirez les morceaux de fil et grillez-les au four dans une petite quantité d'eau salée jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée et que les graines soient croustillantes..
Nutrient-Dense: Beaucoup d'argent pour votre argent
courge musquée tranchée (Image: olgakr / iStock / Getty Images)La courge musquée fournit une variété de nutriments en quantités importantes sans dépenser beaucoup de calories. En effet, une tasse de cubes de courge cuits au four contient seulement 82 calories et fournit 6,6 grammes de fibres, un tiers de l'apport journalier en vitamine C pour les hommes et la moitié de celui des femmes, un dixième de l'apport journalier en acide folique et plus d'un jour. quatrième de la RDA pour le potassium. Avec une variété de nutriments, peu de calories et un goût sucré, la courge musquée est un aliment diététique.
