Le jus de pomme est-il bon pour les diabétiques?

Les pommes et le jus de pomme peuvent contribuer à réduire votre risque de développer certains types de cancer, selon un article de synthèse publié dans "Planta Medica" en 2008. Le jus de pomme est également souvent enrichi pour fournir plus de 100% de la valeur quotidienne de la vitamine C, bien que le jus non enrichi ne représente que 4% du DV. Toutefois, en raison de son effet sur la glycémie, le jus de pomme pourrait ne pas être le meilleur choix de boisson pour les personnes atteintes de diabète..

Un verre de jus de pomme sur une table en bois. (Image: HandmadePictures / iStock / Getty Images)

Teneur en glucides

Le maintien d'un apport constant en glucides à chaque repas peut aider les diabétiques à gérer leur glycémie. Les diabétiques qui comptent les glucides visent souvent à obtenir entre 45 et 65 grammes de glucides par repas. Un verre de 8 onces de jus de pomme en bouteille contient 28 grammes de glucides, comprenant une bonne partie des glucides d'un repas.

Index glycémique

L’indice glycémique estime l’impact d’un aliment particulier sur votre glycémie. Selon un article publié dans "Clinical Diabetes", les aliments dont l'indice glycémique est inférieur à 55 ou moins ne sont pas susceptibles d'entraîner de fortes augmentations de votre glycémie, alors que ceux dont l'indice élevé est supérieur ou égal à 76 ont souvent cet effet. en octobre 2011. Le jus de pomme a un score glycémique moyen de 40, ce qui le placerait dans la catégorie des troubles gastro-intestinaux, ce qui en ferait une option acceptable pour les diabétiques qui boivent avec modération..

Charge glycémique

Un indicateur encore meilleur de l'effet potentiel d'un aliment sur votre glycémie est la charge glycémique, car elle tient compte à la fois de la quantité de glucides dans une portion typique et du GI de l'aliment. La charge glycémique du jus de pomme tombe dans la fourchette modérée à 12. Pour avoir une charge glycémique basse, un aliment doit avoir un score inférieur à 10. Cela signifie que le jus de pomme augmentera probablement légèrement votre glycémie lorsque vous ne buvez qu'un seul servir, mais cela ne causera probablement pas de flambée soudaine des niveaux.

Une meilleure alternative

Bien qu’il ne soit pas nécessairement mauvais pour les diabétiques d’avoir de temps en temps un verre de jus de pomme de 8 onces, une pomme et un verre d’eau constitueraient une alternative beaucoup plus saine. La pomme a deux fois plus de fibres que le jus, soit 18% de la valeur quotidienne. Il a également un IG inférieur, avec un score de 38, et un GL inférieur, avec un score de 6. Contrairement aux jus de fruits, qui peuvent augmenter la résistance à l'insuline en raison de son état liquide et de sa forte teneur en sucre, les pommes peuvent avoir l'effet inverse, peut-être à cause de leur teneur plus élevée en fibres et en composés phytochimiques, selon les auteurs d'une étude publiée dans "Diabetes Care" en 2008.