Aliments riches en fer pour la carence en fer et l'anémie

Le fer aide le corps à produire suffisamment de globules rouges pour transporter l'oxygène dans tout le corps. Par conséquent, les personnes carencées en fer ressentent souvent une fatigue injustifiée. Si une carence en fer est suspectée, il est important de veiller à ce que les aliments riches en fer fassent partie du régime alimentaire et de consulter un médecin. une faible teneur en fer peut être un symptôme d'autres problèmes de santé. Consommez des aliments riches en vitamine C pour augmenter l'absorption du fer, rapporte "Vegetarian Times".

Les légumes verts à feuilles comme les épinards peuvent fournir des sources de fer de qualité. (Image: rez-art / iStock / Getty Images)

Poisson et fruits de mer

Certains poissons et fruits de mer peuvent fournir de riches sources de fer. Les palourdes, les huîtres et le poisson contiennent de grandes quantités de fer hémique. Selon les National Institutes of Health, les huîtres contiennent 4,5 mg de fer par portion et le flétan contient 0,9 mg de fer par portion..

Le fer hémique est la forme de fer qui est plus facilement absorbée et maintenue dans le corps. Une personne présentant une carence en fer ou une anémie devra manger moins de poisson ou de fruits de mer que d’autres aliments riches en fer, car ceux-ci contiennent le meilleur type de fer en grande quantité..

De la viande organique

La viande provenant du foie des poulets, des porcs et des vaches constitue une source importante de fer hémique, note la clinique de Cleveland. Par exemple, une portion de foie de poulet contient 12,8 mg de fer, rapporte le NIH.

Bien que ces abats soient de riches sources de fer, consommez-les avec modération à cause des quantités élevées de graisses saturées et de calories. Par conséquent, ces viandes sont riches en fer et peuvent aider une personne à surmonter une carence en fer, mais si la personne est à risque de maladie cardiaque, les abat-jour ne sont peut-être pas la meilleure option..

Noix, graines et haricots

Les protéines d'origine végétale, telles que les noix, les graines et les haricots, offrent toutes des quantités importantes de fer. Selon les NIH, les haricots noirs par portion contiennent 3,6 mg de fer, les haricots rouges, 5,2 mg de fer et le soja bouilli, 8,8 mg de fer..

Ces aliments à base de plantes et riches en fer contiennent des quantités importantes de fer non hémique. Selon "Vegetarian Times", le fer non hémique, bien que bon pour le fer, doit être consommé en plus grande quantité, car il n'est pas aussi facilement absorbé ou retenu dans le corps. Les gens peuvent consommer une grande variété de noix, de graines et de haricots comme le beurre d'arachide, les haricots en conserve, les lentilles et les graines de citrouille pour obtenir une teneur élevée en fer. En outre, les sources de fer d'origine végétale contiennent moins de calories et de gras sains. Par conséquent, ils peuvent constituer une option saine pour une personne souffrant de poids ou présentant un risque de maladie cardiaque.

Produits enrichis

En raison du risque élevé de carence en fer pendant la grossesse, de nombreuses céréales, pains et pâtes ont été enrichis en fer. Les NIH signalent que les céréales 100% enrichies de fer contiennent 18 mg de fer.

En plus de riches quantités de fer, les gens peuvent choisir des céréales, des pains et des pâtes complètes à base de céréales complètes. cela fournira également une quantité importante de fibres, ce qui est important pour la santé en général.

Légumes à feuilles vertes

Les légumes, tels que les épinards et le chou frisé, de couleur vert foncé et à grandes feuilles, peuvent fournir des sources de fer de qualité. NIM rapporte qu'une portion d'épinards bouillis fournit 3,2 mg de fer. Ces légumes contiennent du fer non hémique à base végétale, mais ils fournissent également des vitamines et des minéraux précieux qui aident à maintenir un fonctionnement général sain..

Du boeuf

Les produits de boeuf contiennent de grandes quantités de fer hémique. Selon le NIH, le filet de bœuf contient 3 mg de fer par portion. Lorsque vous considérez le bœuf comme une source riche en fer, il est important de rappeler que le bœuf est riche en graisses saturées, en cholestérol et en calories. Par conséquent, le boeuf peut ne pas être la meilleure source de fer pour les personnes en surpoids ou à risque de maladie cardiaque.