Fer et iode

L'iode et le fer sont les deux minéraux nécessaires à une bonne santé. Si vous vivez aux États-Unis ou dans d'autres pays développés, les carences en iode sont rares, car le sel de table contient le minéral, de même que la plupart des terres agricoles dans lesquelles la nourriture est cultivée. Les carences en fer, en revanche, existent partout dans le monde. Les aliments et les suppléments peuvent aider à combler les lacunes nutritionnelles de l'un ou l'autre des minéraux, mais consultez votre médecin avant de modifier votre alimentation en profondeur..

La plupart des gens obtiennent suffisamment d'iode à partir de sel de table. (Image: Photos de design / Photos de design / Getty Images)

Utilisations d'iode

L'iode aide à réguler les niveaux d'hormones thyroïdiennes, empêchant ainsi l'hypothyroïdie, qui peut menacer le développement normal de l'enfant et causer des faiblesses, des troubles cutanés et un gain de poids chez certaines personnes. Le goitre, dans lequel la thyroïde grossit, résulte d'une trop faible teneur en iode, bien qu'un excès d'iode puisse également conduire à un goitre. Certains médecins prescrivent des suppléments d'iode aux femmes souffrant d'une sensibilité des seins liée à leurs cycles menstruels. L'iode topique traite les plaies, l'inflammation de la bouche et la vaginite.

Sources d'iode

Selon UMMC, la personne moyenne tire la majeure partie de son iode du sel de table. Des aliments tels que le varech brun, les mollusques et crustacés et le poisson d'eau profonde tirent le minéral de l'océan. Les pains enrichis en iode, les épinards, les feuilles de navet, les bettes à cardes, le soja et les courges d'été fournissent également de l'iode. Les personnes déficientes pourraient choisir de prendre des suppléments à base d’algues ou des multivitamines contenant de l’iode. Les pharmacies proposent des solutions iodées liquides à usage topique pour les plaies ou les infections.

Utilisations du fer

Un apport suffisant en fer aide à prévenir l'anémie, trouble entraînant une fatigue extrême. Lorsque vous n'avez pas assez de fer dans votre système, vous ne produisez pas assez d'hémoglobine, responsable du transport de l'oxygène dans tout votre corps. Même si vous ne souffrez pas d'anémie, de faibles niveaux de fer peuvent nuire au fonctionnement de votre corps, vous rendre plus fatigué que d'habitude et nuire au sport et aux entraînements. Un apport adéquat en fer est également crucial pour la croissance des enfants et pourrait soulager la toux des personnes sous inhibiteurs de l'ECA..

Sources de fer

Bien que les aliments à base de plantes riches en fer existent, ils contiennent du fer non hémique, ce qui signifie que le corps ne les absorbe pas aussi facilement que le fer hémique. Le fer hémique comprend le foie, les huîtres, la viande rouge, le poisson, le poulet et la dinde. Les épinards et autres légumes verts foncés, les noix, les graines, la mélasse, les grains entiers et les haricots secs figurent en tête de la liste des aliments autres que le fer. Les aliments à base de vitamine C tels que les agrumes, les épinards et les tomates aident votre corps à absorber plus efficacement les deux types de fer. Des suppléments de fer sont également disponibles.

Dangers de surdosage

Trop de sel de table ou trop de suppléments d'iode peuvent entraîner des niveaux dangereux d'éléments nutritifs. Les risques liés à un excès d'iode comprennent des affections thyroïdiennes telles que la maladie de Graves, la maladie de Hashimoto et certaines formes de cancer de la thyroïde. Les tout-petits ne devraient pas dépasser 200 µg par jour; enfants de 4 à 8 ans, 300 µg; enfants de 9 à 13 ans, 600 µg; adolescents, 900 mcg et adultes 1 100 mcg (1,1 mg). Une trop grande quantité de fer peut causer des problèmes digestifs tels que brûlures d'estomac et constipation. Dans les cas plus graves, les personnes présentant une surdose de fer présentent un risque légèrement plus élevé de développer une maladie cardiaque et certains types de cancer. Le Linus Pauling Institute avertit que les enfants ne doivent pas prendre plus de 40 mg de fer par jour et que les adolescents et les adultes ne doivent pas dépasser 45 mg. La mort peut résulter de doses extrêmement élevées de fer ou d'iode. Toujours consulter un médecin pour confirmer les carences en minéraux avant de tenter de traiter vous-même ces lacunes nutritionnelles.