Si allergique aux crevettes, puis-je manger des huîtres?

Les allergies aux fruits de mer et aux fruits de mer sont assez courantes et on pense souvent qu’elles sont liées, même si ce n’est pas toujours le cas. Les crevettes et les huîtres sont des mollusques mais les crevettes sont des crustacés et les huîtres sont des mollusques. Une allergie aux crevettes ne signifie pas automatiquement que vous êtes également allergique aux huîtres. Les allergies aux fruits de mer touchent environ 2,3% de la population. Les résultats d'une enquête téléphonique de 2004 publiée dans le "Journal of Allergy and Clinical Immunology" ont montré que 38% des répondants ont signalé des allergies aux crustacés et 49% des allergies aux mollusques. Seulement 14% étaient allergiques aux deux. Comprendre quel type de mollusques et crustacés causera une réaction allergique vous permet d’éviter ceux qui vous mettent en danger sans sacrifier ceux qui sont sans danger.

Les allergies aux fruits de mer sont assez courantes. (Image: Shtyrov / iStock / Getty Images)

Faits Crevettes

Il existe plus de 300 types de crevettes de toutes les couleurs, du brun terne au luminescent. Les crevettes constituent une excellente source d’acides gras oméga-3 bons pour la santé du cœur, ainsi que des vitamines B-12 et D, du cuivre, du fer, du magnésium, du phosphore et du zinc. Les allergies aux crevettes se développent souvent plus tard dans la vie et une fois qu'elles se développent, elles ne disparaissent pas. Bien que les allergies aux crustacés comme les crevettes soient les plus courantes et ne signifient pas que vous êtes également allergique aux mollusques comme les huîtres, il est préférable de faire le test de dépistage de l'allergie au mollusque pour être sans danger.

Faits sur l'huître

Les huîtres se trouvent dans les océans du monde et vivent dans des colonies appelées lits ou récifs situés dans des eaux peu profondes. Les huîtres que vous mangez peuvent produire des perles, bien qu'elles ne soient pas de véritables huîtres perlières, qui sont une espèce différente. Les huîtres peuvent être consommées crues ou cuites, bien que leur saveur salée riche et délicate ne soit souvent pas une récompense suffisante pour tolérer leur texture nettement visqueuse, ce que le romancier et comédien Carrie Fisher comparait autrefois aux «crottes de nez d'éléphant». ou autres allergies alimentaires.

Faits d'allergie

Selon le centre médical de l'Université du Maryland, les allergies alimentaires surviennent lorsqu'une personne ayant une sensibilité génétique à un allergène spécifique entre en contact avec un aliment contenant cet allergène. Les véritables allergies alimentaires, plutôt que les sensibilités qui déclenchent des réactions bénignes de la peau et des intestins, manifestent des symptômes moins de deux heures après le contact avec les aliments. Les symptômes comprennent un goût métallique dans la bouche, un nez qui coule, des démangeaisons, de l'eczéma ou de l'urticaire, des vertiges, une difficulté à respirer ou à avaler et des problèmes d'estomac tels que nausées, vomissements et diarrhée. Le choc anaphylactique est une réaction extrême qui nécessite des soins médicaux. Demandez de l'aide en cas d'enflure de la gorge, de difficultés respiratoires, de pouls élevé ou de teinte bleuâtre des ongles et de la peau..

Avertissements

Les restaurants de fruits de mer, même ceux qui font preuve de la plus grande diligence en matière d'hygiène alimentaire, peuvent avoir une contamination croisée dans leurs cuisines. Si vous êtes allergique aux crevettes et que vous commandez quelque chose - même un plat de fruits de mer - dans un restaurant de fruits de mer, mentionnez votre allergie au personnel. Ils veilleront à ce que votre repas n'entre pas en contact avec des crevettes.