Comment épaissir le ragoût de chili vert

Le ragoût de chili vert est un plat mexicain épais et copieux, souvent servi au déjeuner ou au dîner. Les ingrédients pour le ragoût de piment vert comprennent généralement simplement des oignons, des tomates, des pommes de terre, de la viande en ragoût et des piments. Si le résultat est trop mince, il ressemblera à une soupe épicée plutôt qu’à un épais ragoût de chili vert. Plutôt que de recommencer ou de servir le plat trop fin, vous pouvez l’épaissir en quelques tours rapides. Il faut au moins 15 minutes pour épaissir le ragoût de chili vert.

Un bol de ragoût avec des frites. (Image: SouthernLightStudios / iStock / Getty Images)

Étape 1

Placez deux piments verts dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à ce qu'ils forment une pâte lisse. Incorporer cette pâte de piment vert dans le ragoût. Si le ragoût est encore trop fin, ajoutez jusqu'à quatre autres piments verts en purée..

Étape 2

Mélanger le beurre fondu et la farine dans un petit bol. Fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse et l'ajouter au ragoût. Incorporer le mélange dans le ragoût et laisser mijoter pendant cinq minutes. Répétez le processus une fois de plus si le ragoût est encore trop fin.

Étape 3

Découvrez la casserole du ragoût et laissez-la mijoter si ni la purée de chili ni la pâte de farine ne l’épaississent suffisamment. Laisser mijoter le ragoût jusqu'à trois heures en le remuant toutes les 15 minutes. Retirer la casserole du feu dès qu'elle atteint l'épaisseur souhaitée.

Les choses dont vous aurez besoin

• Piments verts, tiges et graines enlevées

• Robot culinaire

• 3 cuillères à soupe beurre fondu

• 3 cuillères à soupe farine

• Petit bol

• Fouet

Pointe

Si le ragoût n'a besoin que d'un peu d'épaississement, utilisez une seule de ces méthodes.