Comment épaissir le jambon et les haricots
Les recettes de jambon et de haricots sont polyvalentes et peu coûteuses. Si vous trouvez que le vôtre est trop liquide, vous avez plusieurs options pour le rendre plus épais. Essayez d’ajouter de la chapelure, de la crème ou des légumes en purée pour obtenir un jambon et des haricots plus consistants. Si vous ne disposez pas d'ingrédients supplémentaires, vous pouvez ajouter un amidon à base de légumes. La fécule de maïs épaissira votre repas sans en changer la saveur.
Gros plan, bol, ragoût de jambon et haricots (Image: ribeirorocha / iStock / Getty Images)Étape 1
Réchauffez votre jambon et vos haricots sur la cuisinière. Décidez combien vous voulez qu'ils soient plus épais. Une façon de décider est de regarder à quel niveau le jambon et les haricots viennent sur votre pot. Décidez combien le niveau de liquide devrait être plus bas. Réduire de moitié le liquide réduira de moitié le jambon et les haricots dans le pot.
Étape 2
Réduisez la chaleur de votre jambon et de vos haricots à moyen. Pendant qu'il refroidit légèrement, ajoutez la fécule de maïs à la tasse d'eau froide. Mélangez la fécule de maïs et l'eau. La fécule de maïs n'épaissira pas jusqu'à ce qu'elle soit chauffée.
Étape 3
Égouttez l'excès de liquide du jambon et des haricots si vous envisagez de faire une recette beaucoup plus épaisse. Ajouter de la fécule de maïs à un plat très aqueux ne permettra pas d'éliminer l'excès de liquide, mais seulement d'épaissir le liquide déjà présent dans le pot. Ne vous débarrassez pas de trop de liquide, sinon la fécule de maïs ne gonfle pas suffisamment lorsqu'elle est ajoutée.
Étape 4
Ajouter un peu du mélange de fécule de maïs à la recette en remuant. Cuire pendant 30 secondes à une minute en observant l'épaisseur du jambon et des haricots. Si elle devient suffisamment épaisse, retirez-la du feu et servez. Sinon, continuez à ajouter un peu du mélange de fécule de maïs à la fois jusqu'à ce que vous obteniez la bonne consistance..
Les choses dont vous aurez besoin
Jambon et haricots
1 cuillère à soupe. fécule de maïs
1 tasse d'eau froide
Pointe
Utilisez de la fécule de maïs, de la fécule de pomme de terre ou de la fécule de tapioca pour obtenir un aspect brillant et satiné. La fécule de maïs a l'avantage d'être sans blé et sans gluten.
Attention
La fécule de maïs peut ne pas fonctionner aussi bien dans les repas très gras, sucrés ou acides. Une cuisson ou une agitation excessive peut endommager l’intégrité de la fécule de maïs et diluer le jambon et les haricots..
