Comment savoir si les huîtres crues sont mauvaises

Les huîtres sont généralement appréciées crues. Par conséquent, il est essentiel de maintenir les huîtres en vie jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à être consommées. Manger des huîtres gâtées peut entraîner une intoxication alimentaire, selon «Foundations of Nursing», ce qui peut entraîner des nausées, des vomissements, une diarrhée et des troubles gastro-intestinaux généraux. Inspecter complètement vos huîtres avant de les manger peut vous alerter des huîtres gâtées, déclare "Réglementation des aliments: loi, science, politique et pratique".

Une assiette d'huîtres crues sur glace. (Image: Augustcindy / iStock / Getty Images)

Étape 1

Demandez au personnel du comptoir du poisson où vous achetez vos huîtres lors de la récolte. N'achetez que des huîtres conservées sur de la glace pour préserver leur fraîcheur et qui n'ont pas plus de quatre jours, ce qui correspond à leur durée de conservation maximale, selon "Techniques de cuisson saine".

Étape 2

Inspectez la coquille de chaque huître et jetez les huîtres ouvertes. Les coquilles ouvertes indiquent que les huîtres sont mortes.

Étape 3

Ouvrez l'huître et inspectez le centre charnu et fluide de l'huître. Une huître fraîche paraîtra humide, tandis qu'une huître gâtée semblera sèche et aura une texture ridée..

Étape 4

Sentez l'huître. Toute huître ayant une odeur de rance doit être jetée car elle est le signe d’une huître gâtée..