Comment faire rôtir des pommes de terre Russet
La Russet est l’un des types de pommes de terre les plus polyvalents. Elle convient pour la friture, la purée, la cuisson au four et la rôtissage. On les appelle souvent les pommes de terre Idaho, l’état le plus productif, qui pousse environ 11,5 milliards de livres. d'entre eux chaque année. Les pommes de terre Russet sont relativement peu caloriques, avec seulement 160 calories dans une pomme de terre moyenne. Les Centres pour le contrôle et la prévention des maladies les qualifient également de bonnes sources de fibres alimentaires, de vitamine C et de potassium.
Pommes de terre Russet à vendre sur un marché. (Image: jatrax / iStock / Getty Images)Étape 1
Lavez les pommes de terre à fond. Épluchez les pommes de terre, si vous le souhaitez, ou laissez la peau intacte. Couper les pommes de terre en morceaux de 1,5 pouce.
Étape 2
Placez les pommes de terre coupées dans une grande casserole remplie d'eau salée. Mettre sur feu vif, couvrir et porter à ébullition. Cuire les pommes de terre pendant cinq minutes à partir du moment où l'eau bout. Égouttez et mettez les pommes de terre dans un grand bol. Laisser les pommes de terre refroidir. Vous pouvez préparer les pommes de terre jusqu'à un jour à l'avance si vous les conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur..
Étape 3
Préchauffer le four à 400 F.
Étape 4
Versez 2 à 3 c. huile d'olive dans le fond d'une rôtissoire. Ajouter les morceaux de pomme de terre. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez les pommes de terre avec vos mains, en les enduisant uniformément d'huile d'olive et d'assaisonnements.
Étape 5
Placez les pommes de terre dans le four préchauffé sur la grille du milieu. Rôtir les pommes de terre pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées; retourner les pommes de terre avec une cuillère une ou deux fois pendant la cuisson.
Les choses dont vous aurez besoin
Pommes de terre Russet
Planche à découper
Couteau bien aiguisé
Grand pot
Passoire
Rôtissoire
Huile d'olive
Sel casher ou de mer
Poivre noir grossièrement moulu
Pointe
Ajoutez des oignons hachés, des poivrons verts, de la poudre d’ail et du paprika aux pommes de terre avant de les faire rôtir pour un accompagnement savoureux. Donnez aux pommes de terre cuites un goût frais du jardin en les garnissant d'herbes fraîches.
Attention
Ne jamais congeler ou réfrigérer les pommes de terre croustillantes. Conservez-les dans un endroit sec et ventilé entre 45 et 55 degrés F. Les pommes de terre Russet ont une teneur élevée en amidon qui se transformera en sucre lorsqu'elles deviennent trop froides. Les diabétiques doivent éviter les pommes de terre blanches en général, car ils ont un indice glycémique relativement élevé de 76.
