Comment faire rôtir des légumes la veille
Les légumes peuvent être vraiment délicieux quand ils sont grillés. Sain et facile à préparer, le processus de torréfaction améliore considérablement les saveurs de légumes. même leurs textures sont améliorées, car ils deviennent mous à l'intérieur et dorés à l'extérieur. Les légumes rôtis peuvent être préparés un jour à l'avance et réfrigérés pendant la nuit. Cela vous fera économiser au moins une heure de travail si vous avez un repas prévu pour le lendemain. L'utilisation d'huile d'olive extra vierge empêchera les légumes rôtis de se décolorer et conservera leur goût délicieux..
Les légumes rôtis peuvent être cuits la veille. (Image: gorse beti / iStock / Getty Images)Étape 1
Sélectionnez une variété de légumes. Aubergines, courgettes, poivrons, champignons, pommes de terre, fenouil et oignons rouges sont d’excellents choix de rôtissage. Vous pouvez également ajouter d'autres variétés selon vos goûts.
Étape 2
Chauffer le four à 425 degrés Fahrenheit.
Étape 3
Rincez tous les légumes sous l'eau courante froide et préparez-les à être rôtis. Par exemple, frotter les pommes de terre et éplucher les oignons.
Étape 4
Couper les légumes nettoyés en cubes de 1 pouce et les répartir dans un plat à gratin recouvert de papier parchemin..
Étape 5
Arroser généreusement les légumes avec de l'huile d'olive extra vierge et les assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Environ 3 c. l'huile d'olive devrait être suffisante pour 4 livres. de légumes coupés, bien que plus puisse être utilisé à votre goût.
Étape 6
Placez le plat au four et faites cuire les légumes environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vérifiez et remuez les légumes toutes les 15 minutes avec une spatule.
Étape 7
Retirer le plat du four et laisser les légumes refroidir à la température ambiante.
Étape 8
Couvrir le plat de papier d'aluminium et réfrigérer jusqu'au lendemain.
Étape 9
Réchauffez les légumes à 425 degrés Fahrenheit pendant 15 à 20 minutes. Servir chaud ou tiède.
Les choses dont vous aurez besoin
Une cocotte
Parchemin
Des légumes
Huile d'olive extra vierge
Sel et poivre au goût
Pointe
Les temps de cuisson varient en fonction du type de légume, vous devrez peut-être l'ajuster.
Si vous aimez les arômes, placez les légumes coupés en cubes dans un bol et mélangez-les avec 1 ou 2 gousses d’ail broyées ou finement hachées avant de les déposer dans le plat de cuisson. Vous pouvez également ajouter l'huile d'olive, le sel et le poivre à ce stade et répartir les assaisonnements sur le plat, prêts à l'emploi..
Pour ajouter une touche de piquant dans votre plat, ajoutez 1/4 à 1/2 c. poivre de Cayenne.
L'aubergine est délicieuse mais absorbe l'huile comme une éponge. Si vous l'avez inclus dans votre mélange de légumes, ajoutez un peu d'huile d'olive aux légumes avant de les réchauffer..
Ne surchargez pas le plat. Laissez un peu d'espace entre les pièces; utilisez une casserole supplémentaire si nécessaire.
