Comment rôtir poivrons et oignons à l'huile d'olive et au vinaigre balsamique
Originaire d'Italie, le vinaigre balsamique confère une saveur puissante et robuste à tout ce à quoi il est ajouté. Fabriqué à partir de raisins doux dans un processus pas très différent de la fabrication du vin, cet auxiliaire de cuisson savoureux est idéal pour donner de la saveur aux légumes, aux viandes et même aux fruits. Alors que le véritable vinaigre balsamique n'émane que de deux régions d'Italie, le vinaigre balsamique commercial est souvent utilisé comme condiment dans une variété de plats allant des œufs à la viande. Faire rôtir du poivre et des oignons avec du vinaigre balsamique et de l'huile d'olive rehausse le goût naturel des légumes, tout en restant relativement faible en calories et en gras..
Légumes frais coupés préparés pour la torréfaction. (Image: arinahabich / iStock / Getty Images)Étape 1
Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit.
Étape 2
Choisissez des poivrons fermes qui ne présentent aucun signe de dommage ou de décoloration. Choisissez des poivrons de différentes couleurs pour ajouter un contraste de couleur au plat, ce qui le rendra attrayant du point de vue esthétique, bien que cela ne soit pas nécessaire. Choisissez des oignons fermes et exempts de tout dommage.
Étape 3
Lavez les poivrons à l'eau courante en utilisant une serviette en papier pour enlever toute saleté.
Étape 4
Couper la tige des poivrons avec un couteau et gratter les graines.
Étape 5
Couper les poivrons en lanières ou en morceaux d'environ 1/2 pouce d'épaisseur et les mettre dans un plat allant au four ou un plat à rôtir.
Étape 6
Coupez le haut et le bas des oignons et retirez la couche externe en papier.
Étape 7
Coupez les oignons en morceaux de la même grosseur que les poivrons et ajoutez-les au plat allant au four ou à la rôtissoire..
Étape 8
Arroser de 2 à 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive et de vinaigre balsamique sur les poivrons et les oignons.
Étape 9
Assaisonner les poivrons et les oignons avec du sel, du poivre et du thym, et éventuellement de l'ail et du romarin.
Étape 10
Incorporer les poivrons et les oignons autour de la poêle avec une cuillère en bois pour bien les enrober d'huile, de vinaigre et d'assaisonnements.
Étape 11
Placez la casserole dans le four et laissez-les cuire 30 à 45 minutes en remuant les poivrons et les oignons toutes les 10 minutes..
Étape 12
Retirez la casserole du four lorsque les poivrons sont tendres et les oignons translucides. Sers immédiatement.
Les choses dont vous aurez besoin
Serviettes en papier
Couteau
Rôtissoire ou plat allant au four
Huile d'olive
Vinaigre balsamique
Assaisonnements
Cuillère en bois
Pointe
Les petits poivrons et les oignons peuvent être parés de tiges et de graines et rôtis entiers.
