Comment remplacer les œufs avec de la compote de pommes dans un gâteau
Un boulanger qui doit remplacer ses œufs par une recette de gâteau peut le faire en ajoutant de la compote de pommes. Les œufs dans la recette sont utilisés pour augmenter l’humidité, ce qui donne au gâteau sa consistance. Un cuisinier qui adhère à des pratiques végétaliennes ne peut ni utiliser ni manger d'œufs. Cela violerait ses croyances. Une autre cuisinière pourrait avoir une allergie aux œufs dans sa famille, ce qui fait de la substitution avec de la compote de pommes une nécessité pour la santé. Pour remplacer la compote de pommes par des œufs, vous devez savoir combien d’œufs sont nécessaires à la recette. Cela vous indiquera combien de compote de pommes vous devez ajouter à la place des œufs..
Un bol de compote de pommes à côté de quelques bâtons de cannelle et de pommes fraîches. (Image: bhofack2 / iStock / Getty Images)Étape 1
Lire la recette du gâteau. Si cela nécessite plus d'un œuf, vous devez substituer suffisamment de compote de pommes pour agir en tant qu'hydratant. Les œufs ajoutent de l’humidité au gâteau, en particulier si vous utilisez un agent levant tel que la levure chimique pour faire lever le gâteau pendant la cuisson..
Étape 2
Mesurez 1/4 tasse par œuf indiqué dans la recette - si la recette nécessite trois œufs, ajoutez 3/4 tasse de compote de pomme aux ingrédients. Ajoutez 25 à 30% de poudre à pâte à la recette et faites cuire le gâteau quelques minutes de plus que ne le stipule la recette. Vérifiez la cuisson du gâteau avec un cure-dent inséré au centre du gâteau.
Étape 3
Utilisez la compote de pommes lorsque vous souhaitez ajouter à la saveur d'un gâteau aux épices.
Étape 4
Remplacez les œufs par une recette de gâteau non végétalienne et remplacez-les par de la compote de pommes. Mesurer 1/3 tasse de compote de pomme pour chaque œuf que vous remplacez. Si la recette que vous modifiez appelle trois œufs, mesurez 1 tasse de compote de pommes et ajoutez-la à la recette..
Les choses dont vous aurez besoin
Recette de gâteau
Tasse à mesurer
Pointe
Remplacer une compote de pommes par une recette de gâteau non végétalienne ne nécessite pas l'ajout de poudre à pâte.
Attention
N'oubliez pas de faire les ajustements recommandés là où ils sont nécessaires, sinon votre gâteau ne tournera pas correctement.
