Comment remplacer le beurre par la banane dans la cuisson

Bien que certaines personnes disent que le beurre améliore tout, il ajoute également 1 600 calories et 177 grammes de gras à chaque tasse que vous utilisez pour la cuisson. Les matières grasses telles que le beurre sont généralement utilisées pour ajouter de la tendresse et de l'humidité aux pains, muffins, gâteaux, gâteaux et autres produits de boulangerie. Vous pouvez facilement alléger certaines de vos recettes en remplaçant tout ou partie du gras de votre recette par de la purée de bananes.

Faire le changement

La banane n'est généralement pas utilisée comme remplacement de mesure à mesure. Commencez par utiliser la moitié de la purée de banane et mélangez la pâte. Si la pâte est trop sèche, ajoutez de la purée de banane en petites quantités jusqu'à obtenir la consistance voulue. N'ayez pas peur des essais et des erreurs. expérimenter est généralement le meilleur moyen de trouver le bon ratio pour la recette. Certains produits de boulangerie auront peut-être besoin d'y ajouter une cuillère à soupe ou deux de beurre pour obtenir les meilleurs résultats..

Équilibrer les actes

Les bananes sont plus sucrées que le beurre, vous pouvez donc utiliser moins de sucre que la recette n’exige. En outre, puisque vous éliminez le gras de la recette, vous devez également utiliser la moitié de la quantité d’œufs ou remplacer les œufs entiers par des blancs d’œufs pour que vos produits de boulangerie soient tendres. Pour empêcher vos gâteaux et muffins de se dessécher, réduisez la température de votre four d’environ 25 degrés Fahrenheit pour préserver son humidité..

Ne pas aller à la banane

Bien que les bananes puissent être utilisées dans une grande variété de recettes, elles sont plutôt denses et ne doivent pas être utilisées lorsque vous voulez un produit léger ou cuit au four, dit la diététiste professionnelle Linda Michaelis. De plus, la saveur ne s'accorde généralement pas bien avec les saveurs de baies ou les recettes à base d'agrumes. Choisissez un autre beurre de remplacement hypocalorique, tel que la compote de pommes, pour obtenir un meilleur résultat dans ces cas..