Comment remplacer le beurre dans les pommes de terre en purée
Le beurre est un ingrédient vedette de nombreuses recettes de purée de pommes de terre, mais il ajoute 11,5 grammes de graisse par cuillère à soupe à votre recette, dont 7,3 grammes sont saturés. Il est toutefois possible de créer un pot de purée de pommes de terre crémeuse et riche sans tout le beurre. Il existe plusieurs alternatives que vous pouvez utiliser à la place du beurre, et bien qu'elles puissent modifier légèrement le goût, elles améliorent également la nutrition et réduisent la quantité de graisse que vous consommez..
Purée de pomme de terre. (Image: bit245 / iStock / Getty Images)Étape 1
Huile d'olive extra vierge. (Image: Liv Friis-Larsen / iStock / Getty Images)Arrosez vos pommes de terre en purée avec une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge. Selon une étude de la Harvard School of Public Health, une cuillère à soupe contient 13,5 grammes de graisse, mais elle est en grande partie insaturée, ce qui est sain pour le cœur..
Étape 2
Yaourt grec. (Image: letty17 / iStock / Getty Images)Échangez le beurre riche en gras contre du yogourt grec ordinaire sans gras. Une portion de 3,5 onces, soit environ 1/2 tasse, donnera une texture crémeuse à votre purée de pommes de terre, mais cette quantité entière contient moins de 1 gramme de graisse, ainsi qu'une bonne dose de protéines et de calcium..
Étape 3
Un verre de babeurre. (Image: Shooter Howard / Dorling Kindersley RF / Images Getty)Remplacez votre recette par du babeurre allégé ou sans gras. Ces ingrédients sont plus crémeux que l'addition de lait traditionnelle, mais ils donneront aussi un peu de saveur aux pommes de terre. La crème sure réduite en gras ou sans gras est une autre option qui donnera des résultats similaires.
Étape 4
Purée de chou-fleur. (Image: peredniankina / iStock / Getty Images)Incorporer la purée de chou-fleur une fois que vous avez écrasé les pommes de terre. En plus de la saveur du chou-fleur, le légume ajoute également une texture crémeuse aux pommes de terre, ainsi qu'une bonne dose de fibres..
Étape 5
Purée de courge. (Image: AndreySt / iStock / Getty Images)Ajoutez de la purée de courge, telle que du butternut ou du gland, à la purée de pommes de terre. Tout comme le chou-fleur, la courge donnera aux pommes de terre une texture crémeuse semblable à l'ajout de beurre, mais augmentera également la teneur en fibres et en vitamine A du plat. La courge changera la couleur du plat, cependant.
Les choses dont vous aurez besoin
Huile d'olive extra vierge
Yaourt Grec nature
Babeurre au lait, moitié-moitié-moitié ou crème sure sans gras
Purée de chou-fleur
Purée de courge
Pointe
En plus de votre beurre de remplacement, assaisonnez vos pommes de terre en purée avec des herbes et des épices pour rehausser leur saveur. Le paprika, la poudre d'ail, le persil et le romarin sont quelques exemples qui se marieront bien avec le goût des pommes de terre..
Attention
N'utilisez pas de margarine pour remplacer le beurre. La margarine n'est pas nutritive et contient souvent des huiles partiellement hydrogénées, qui sont des acides gras trans. Selon la Harvard School of Public Health, les gras trans augmentent votre taux de mauvais cholestérol et augmentent votre risque de maladie cardiaque.
