Comment préparer du tilapia sur le gril
Le tilapia est un poisson blanc doux au goût délicat et léger qui prendra la saveur de toutes les herbes et épices utilisées pour l'assaisonner, ainsi que de toutes les marinades utilisées auparavant. Le tilapia est largement disponible sous forme congelée dans de nombreux lieux différents. On peut généralement le trouver frais dans les marchés de poissons et dans certaines épiceries. Le tilapia se marie bien avec les vins blancs secs avec juste un soupçon d'arôme d'agrumes.
Un filet de tilapia grillé. (Image: Juanmonino / iStock / Getty Images)Étape 1
Laissez le tilapia se décongeler au réfrigérateur pendant 36 heures au maximum s'il a déjà été congelé. Éponger les morceaux de poisson avec du papier absorbant jusqu'à ce que toute l'humidité soit éliminée.
Étape 2
Badigeonner légèrement les deux côtés du poisson avec de l'huile d'olive extra vierge ou une combinaison d'huile d'olive extra vierge et de beurre non salé..
Étape 3
Saupoudrez de sel de mer ou de sel casher et de poivre noir fraîchement moulu, ainsi que des herbes fraîches ou séchées que vous souhaitez utiliser..
Étape 4
Couvrir le poisson avec une pellicule de plastique jusqu'au besoin.
Étape 5
Chauffer le gril à feu vif pendant environ 20 minutes, haut en bas ou jusqu'à ce qu'il soit extrêmement chaud.
Étape 6
Brosser légèrement la surface du gril où vous allez mettre le poisson avec de l'huile d'olive extra vierge.
Étape 7
Faire griller le tilapia du premier côté pendant cinq minutes sans renverser ni déplacer le poisson.
Étape 8
Retournez le tilapia avec une spatule à poisson et laissez cuire encore cinq minutes..
Étape 9
Retirez le poisson du gril et transférez-le dans un grand plat de service ou dans des assiettes individuelles. Laisser le poisson reposer pendant cinq minutes avant de servir.
Les choses dont vous aurez besoin
Filets de tilapia frais ou congelés de 1 pouce d'épaisseur
Serviettes en papier
Pinceau alimentaire
Huile d'olive extra vierge
Beurre non salé, facultatif
Sel de mer ou sel casher, au goût
Poivre noir fraîchement moulu, au goût
Herbes fraîches ou séchées, facultatif, au goût
Emballage plastique
Gril
Spatule à poisson
Grand plateau de service ou assiettes individuelles
Pointe
Les herbes communes pour le tilapia comprennent les herbes de Provence, l'aneth, le thym et l'origan. Le jus d'agrumes frais, le gingembre et l'ail sont également couramment utilisés pour aromatiser le tilapia.
Vous pouvez faire mariner le tilapia dans une grande variété de liquides, d'herbes et d'épices différents pour une heure à 24 heures avant la cuisson. Pour griller, il est préférable d’appuyer le poisson avant de le cuire pour le cuire à la vapeur..
Si vous cuisinez des filets de tilapia de plus d'un pouce d'épaisseur, ils devront cuire un peu plus longtemps de chaque côté. Cependant, la plupart des filets de tilapia ne mesurent pas plus d'un pouce et il ne sera pas difficile de trouver des filets plus petits dans une épicerie ou chez un poissonnier.
