Comment mettre au four à micro-ondes et cuire des aubergines
Les aubergines appartiennent à la famille des morelles, qui comprend les tomates et les pommes de terre. Les aubergines sont riches en fibres alimentaires, contenant 2,5 g par 3 1/2 oz. portion. Ils sont également riches en potassium et en vitamines B1 et B6 et constituent de bonnes sources d'acide folique, de niacine, de magnésium et de phosphore. La grande variété pourpre en forme de poire est la variété la plus répandue dans les épiceries américaines. Les aubergines se présentent sous de nombreuses formes et tailles, allant de longues et ressemblant à des courgettes à petites et rondes comme une tomate. Les couleurs vont du blanc au vert, orange, lavande et violet foncé. Le micro-ondes et la cuisson au four sont deux méthodes rapides de préparation d'aubergines.
Les aubergines sont une excellente source de fibres alimentaires. (Image: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)Micro-ondes grandes aubergines
Étape 1
Percez la peau de l'aubergine avec la pointe d'un couteau à plusieurs endroits pour qu'elle n'explose pas pendant la cuisson..
Étape 2
Placez le légume sur une double couche d'essuie-tout directement sur le fond ou le carrousel du micro-ondes.
Étape 3
Cuire les aubergines à découvert, à feu vif ou à 100%, jusqu'à dégonflement. Un 8 oz. Aubergine nécessite environ huit minutes de temps de cuisson, tandis que 1 lb. L'aubergine cuit en 11 à 12 minutes. Ajoutez 3 à 4 minutes de temps de cuisson par tranche de 8 onces supplémentaires lorsque vous cuisinez jusqu'à 2 1/2 livres. des aubergines à la fois au micro-ondes.
Étape 4
Laisser refroidir les aubergines pendant environ cinq minutes, puis les couper en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines..
Micro-ondes micro-aubergines
Étape 1
Piquez à la fourchette plusieurs variétés d'aubergines plus petites, telles que les aubergines chinoises, pour éviter qu'elles n'explosent pendant la cuisson..
Étape 2
Placez les aubergines dans un plat allant au four à micro-ondes juste assez large pour les contenir et couvrez bien le plat avec une pellicule de plastique allant au four à micro-ondes..
Étape 3
Cuire les aubergines à feu vif ou à 100 pour cent jusqu'à ce qu'elles se dégonflent. En fonction de la puissance de votre four à micro-ondes, 8 onces de petites aubergines dans un plat couvert cuisent en 10 à 12 minutes, tandis qu'une livre de petites aubergines cuit en 15 à 16 minutes.
Étape 4
Placez le plat sur une surface résistant à la chaleur. Retirez la pellicule de plastique en la soulevant du côté opposé de manière à ce que la vapeur s’évacue. Laissez les aubergines refroidir pendant environ cinq minutes, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines..
Cuisson de gros aubergines entières
Étape 1
Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit. Placez l'une des grilles au centre du four.
Étape 2
Placez jusqu'à deux livres de 1 à 1 1/2 lb. aubergines sur une plaque à pâtisserie non graissée.
Étape 3
Placez la feuille au milieu de la grille du four centrée. Cuire les aubergines pendant 75 à 90 minutes ou jusqu'à ce qu'elles apparaissent et se dégonflent comme un ballon piqué. Sa peau se carbonise légèrement et son centre deviendra tendre une fois cuit..
Étape 4
Retirez la plaque de cuisson du four et placez-la sur une surface résistant à la chaleur. À l'aide de deux fourchettes, déchirez immédiatement l'aubergine, séparez la chair de la peau et placez la chair sur la plaque chauffante. Il grésillera et brunira légèrement à mesure que son jus s'évaporera.
Étape 5
Séparer les graines de la chair et les jeter avec la peau. Placez la chair dans un bol et déchiquetez-la à l'aide d'une fourchette ou utilisez un robot culinaire pour la réduire en purée..
Cuisson Aubergines Tranches
Étape 1
Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit. Placez l'une des grilles au centre du four.
Étape 2
Graisser le fond et les côtés d'un plat allant au four dans une fine couche uniforme d'huile d'olive ou végétale.
Étape 3
Coupez et jetez la tige et l'extrémité inférieure de l'aubergine. Tranchez-le transversalement en rondelles épaisses de 1/2 pouce. Placez les tranches dans le plus petit plat allant au four qui les retiendra en une seule couche. Badigeonner le dessus de chaque tranche avec un peu d'huile.
Étape 4
Placez la casserole au milieu de la grille du four centrée. Cuire ou rôtir les tranches pendant 10 minutes, puis les retourner et finir de les cuire encore 10 minutes..
Les choses dont vous aurez besoin
Serviettes en papier
Plat allant au micro-ondes
Emballage plastique allant au micro-ondes
Plaque de cuisson
Huile d'olive ou végétale
Casserole allant au four
Pointe
Vous pouvez faire cuire au four jusqu'à 3 kilos de grandes aubergines à la fois, mais le temps de cuisson est presque doublé, soit 45 minutes, par rapport aux 22 minutes requises pour cuire 2 1/2 livres. des aubergines.
