Comment écraser l'avocat
La purée d’avocats est bien plus que du guacamole. Leur texture crémeuse et leur riche goût sont parfaits pour préparer des sauces pour pâtes ou même pour les tartiner. Si vous commencez avec le bon avocat, écrasez-le en un tournemain. Essayez un avocat avec une consistance particulièrement beurrée, comme un avocat Hass, et assurez-vous qu'il soit mûr. Quand il est prêt à être écrasé, il devrait être légèrement mou lorsque vous le pressez légèrement, et le bout de la tige à la fin devrait sortir tout de suite..
Étape 1
Placez votre avocat sur une planche à découper sur le côté et maintenez-le en place avec votre main non dominante, en gardant vos doigts et votre pouce bien en sécurité. Avec votre main dominante, coupez-le dans le sens de la longueur. Lorsque vous atteignez la fosse, contournez-la avec la pointe de votre couteau plutôt que de la couper. Retournez l'avocat pour vous assurer de couper du haut en bas.
Étape 2
Prenez l'avocat et tenez-le à deux mains, avec la coupe que vous avez faite au milieu. Tournez les deux moitiés dans des directions opposées, et elles se sépareront avec la fosse restant logée dans l'une d'elles..
Étape 3
Smack la fosse avec une cuillère à soupe pour le desserrer, puis utilisez cette cuillère pour creuser autour de lui et ressortez-le. Faites ceci sur la poubelle, en pointant la fosse vers le bas; une fois qu'il est lâche, il peut sortir plus vite que prévu.
Étape 4
Ramassez toute la viande avec votre cuillère et déposez-la dans un bol à mélanger. Vous pouvez d'abord le desserrer en découpant un motif entrecroisé dans la viande à l'aide d'un couteau, puis en le creusant le long des lignes tracées..
Étape 5
Pressez un peu de jus de citron vert sur la viande d’avocat dans votre bol. Les avocats commencent à brunir rapidement une fois exposés à l'air, mais une pincée de jus de citron vert permet de rester frais plus longtemps. Vous n'aurez pas besoin de plus d'un demi ou d'un quart de citron vert.
Étape 6
Écrasez l'avocat à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée. En écrasant et en remuant à la fourchette, votre viande d'avocat sera plus grosse, ce que certaines personnes préfèrent pour leur guacamole. Un presse-purée lui donnera une consistance plus lisse et plus crémeuse, ce qui est meilleur comme ingrédient dans les recettes ou comme pâte à tartiner.
Les choses dont vous aurez besoin
Planche à découper
Couteau à légumes
Cuillerée à soupe
Bol à mélanger
1/2 chaux
Fourchette
Presse-purée
