Comment faire des lasagnes au four

Il n’ya rien de plus satisfaisant qu’une lasagne au fromage aux bords croustillants et au fromage. Mais quelle est la meilleure température pour cuire des lasagnes et combien de temps faut-il cuire des lasagnes pendant?

Si vous voulez de fantastiques lasagnes cuites au four, vous devez savoir à quelle température le faire cuire et pendant combien de temps. (Image: stocksy / Melanie DeFazio)

Lorsque vous préparez des lasagnes, vous devez précuire les feuilles de pâtes avec la viande que vous utilisez dans la recette. Assurez-vous de ne pas trop cuire les pâtes - vous voudrez qu'elles soient juste timides al dente. Une fois que vous avez précuit ces ingrédients et que vous les avez superposés avec la sauce, le fromage et tout ce que votre cœur désire, la cuisson sert simplement à réchauffer les aliments et à mélanger les saveurs (plutôt que de cuire le plat à un degré de cuisson sans danger).

La durée de cuisson et la température nécessaires pour obtenir une lasagne sont approximativement les mêmes, quels que soient les ingrédients de la recette - vous pouvez par exemple ajouter de la viande, des épinards, des champignons ou de la béchamel. Cela dit, le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille et du matériau de la casserole dans laquelle vous faites cuire la lasagne et du nombre de couches de votre lasagne..

Si vous utilisez un plat de cuisson en verre de 13 "x 9" et que votre lasagne comporte au moins trois couches, la cuisson dans un four réglé à 375 degrés Fahrenheit dure environ 45 minutes..

Nous présentons ci-dessous notre recette de base de lasagne à la viande et notre méthode de cuisson, ainsi que des recettes de lasagnes saines et des conseils sur la meilleure façon de congeler et de réchauffer votre lasagne. Parce qu'en matière de plats à préparer, vous pouvez les manger. toute la semaine, la lasagne est roi.

Cuire les lasagnes entre 350 et 375 degrés Fahrenheit. Le temps optimal pour cuire une lasagne dépend du plat dans lequel vous le cuisez. En règle générale, attendez que la sauce bouillonne sur la couche supérieure des pâtes et du fromage. (Image: Stocky / Jill Chen)

Recette de lasagne au four

Ingrédients:

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 livre de saucisses italiennes
15 oz de sauce tomate en pot (nous vous recommandons d'acheter la marque Rao ou de créer la vôtre)
3 / 4-1 lb de boeuf haché maigre
sel et poivre
18 nouilles à la lasagne
16 onces de fromage ricotta
1 oeuf
1 livre de mozzarella en tranches
1 tasse de parmesan râpé

Instructions:

Étape 1: Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen. Ajouter le bœuf haché et les saucisses à la poêle, assaisonner généreusement et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Egouttez l'excès de graisse de la poêle, puis ajoutez votre pot de sauce tomate.

Étape 2: Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Cuire les nouilles à la lasagne pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce que al dente. Égoutter les pâtes, mélanger avec un peu d'huile d'olive et réserver.

Étape 3: Mélanger la ricotta avec l'œuf dans un bol.

Étape 4: Préchauffez votre four à 375 degrés Fahrenheit. Prévoyez environ 30 minutes de préchauffage pour que votre four atteigne la bonne température. (Ajustez une grille de manière à ce que les lasagnes se trouvent au centre de votre four. Cela améliore la circulation de la chaleur et garantit la cuisson uniforme de vos lasagnes.)

Étape 5: Pour l’assembler, commencez par étaler 1/3 de la sauce à la viande au fond d’un plat allant au four de 13 "x 9". Recouvrir de 6 morceaux de pâtes cuites, 1/3 du mélange de ricotta, 1/3 des tranches de mozzarella et 1/3 du parmesan râpé. Répétez les couches dans cet ordre (pour un total de trois couches), en terminant par le parmesan sur le dessus.

Étape 6: Couvrir le plat de cuisson de 13 "x 9" avec du papier d'aluminium et cuire la lasagne pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'une inspection visuelle montre la sauce bouillonnant sur la couche supérieure des pâtes et du fromage. Couvrir la casserole empêche la couche supérieure de la lasagne de brunir trop rapidement pendant la cuisson du milieu.

Étape 7: Enlevez le papier d'aluminium et faites cuire les lasagnes pendant 10 minutes supplémentaires pour faire dorer le dessus de vos lasagnes. Après avoir sorti la lasagne du four, laissez-la reposer environ 10 minutes avant de servir..

Une fois que vous avez retiré la lasagne du four, laissez-la reposer un peu - environ 10 minutes - avant de servir. (Image: twenty20.com/@customimages.portraits)

Recettes de lasagne santé

Lasagne maigre: Si vous voulez faire une lasagne qui ne vous mettra pas dans un coma alimentaire ou qui jettera vos macros, essayez cette recette de lasagne maigre mettant en scène des pâtes de blé entier nichées entre des couches de dinde hachée, d'épinards, de champignons, de tomates concassées et allégées mozzarella et fromage cottage sans gras. Une portion de cette lasagne satisfaisante ne contient que 274 calories, 6 grammes de gras et 26 grammes de protéines..

Lasagnes au poulet rôti (style familial): L'ajout de nouilles à la lasagne de grains entiers rend cette lasagne au poulet rôti riche en fibres, tandis que l'ajout de poulet signifie que chaque portion est remplie de protéines maigres. Une portion de cette lasagne satisfaisante contient 325 calories, 13 grammes de gras et 30 grammes de protéines.

Pâtes alimentaires saines: Remplacez les feuilles de pâtes de votre lasagne par de longues tranches de courgettes grillées pour une version à faible teneur en glucides. Pas dans les courgettes? Vous pouvez également remplacer les pâtes dans vos lasagnes par des tranches de patate douce blanchies ou des tranches d'aubergines grillées.

La casserole de lasagne parfaite

Si vous voulez une casserole qui cuit uniformément, qui a bonne mine et qui ne casse pas votre banque, Wirecutter recommande la casserole à lasagne en porcelaine de HIC (50 $). Pyrex est une autre marque classique de produits de cuisson: elle vend une poêle à lasagne à 79 $.

Comment réchauffer des lasagnes surgelées

Pourquoi ne pas congeler vos restes de lasagnes, ou mieux, en faire une seconde (dans une casserole jetable) à conserver au congélateur pour plus tard? Tant que vous l'enroulez bien dans une pellicule de plastique ou du papier d'aluminium pour empêcher l'air d'entrer, vous pouvez congeler la lasagne jusqu'à un mois.

Avant de servir la lasagne, retirez-la du congélateur et placez-la au réfrigérateur pour la décongeler pendant la nuit. Une fois décongelés, vous pouvez faire cuire votre lasagne en suivant les instructions ci-dessus..