Comment faire des côtelettes de porc désossées au four

Les côtelettes de porc cuites au four fournissent une entrée riche en protéines, satisfaisante et délicieuse. Les côtelettes de porc sont relativement maigres et constituent une excellente source de vitamines et de minéraux. Vous vous demandez peut-être combien de temps il faut cuire des côtelettes de porc sans os au four. Il s'avère que les côtelettes de porc désossées et sans os ont des temps de cuisson similaires - c'est l'épaisseur de la côtelette qui fait la différence. Cuire au four des côtelettes de porc sans os ne doit pas être intimidant, tant que vous faites attention au temps et à la température.

Les côtelettes de porc cuites au four sont faciles et délicieuses. (Image: @eric_urquhart via Twenty20)

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Pour vous assurer que vous avez des côtelettes de porc au four, suivez ces conseils:

Choisissez des côtelettes d'environ un pouce d'épaisseur - les côtelettes trop minces sèchent plus rapidement dans le four.
Faites cuire les côtelettes de porc en premier sur la cuisinière, puis faites-les cuire au four. Sinon, ajoutez le temps de cuisson au temps de cuisson total..
Utilisez un thermomètre à lecture instantanée pour atteindre une température de cuisson de 145 à 165 degrés Fahrenheit.
Laissez toujours vos côtelettes après la cuisson - les couper trop tôt égouttera le jus et vous laissera du porc sec.

Les choses dont vous aurez besoin

Poêle allant au four ou en fonte
Planche à découper
Huile de canola
Couteau de cuisine
Assaisonnements
Thermomètre à viande à lecture instantanée
Feuille d'aluminium

Comment faire des côtelettes de porc désossées au four

Étape 1: préchauffer et préparer

Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit. Placez 4 côtelettes de porc d'un pouce d'épaisseur sur une planche à découper et séchez avec une serviette en papier. Coupez l'excès de graisse des côtelettes de porc. Dans un petit bol, mélanger 1/2 cuillère à thé de sel, 1/4 de cuillère à thé de poivre et 1/4 de cuillère à thé d'origan séché. Saupoudrer l'assaisonnement des deux côtés des côtelettes de porc

Étape 2: saisir les côtelettes de porc

Chauffer une poêle allant au four ou en fonte allant au four à feu moyen et ajouter 2 cuillères à soupe d'huile de canola. Placez les côtelettes de porc dans l'huile et faites saisir chaque côté pendant 3 minutes..

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Étape 3: Cuire au four

Transférer la poêle au four et cuire au four pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne entre 145 et 160 degrés Fahrenheit, selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis..

Étape 4: Laissez reposer

Lorsque vos côtelettes de porc atteignent la température minimale, retirez-les du four et placez un morceau de papier d'aluminium par-dessus. Laisser les côtelettes reposer pendant 3 à 5 minutes pour permettre au jus de se répartir autour de la viande..

Idées de recettes de côtelettes de porc

Côtelettes de porc à la allemande

Préparez et faites cuire vos côtelettes de porc en suivant les instructions ci-dessus. Lorsque vous retirez les côtelettes de porc du four, placez-les dans une assiette et couvrez-les pour qu'elles restent au chaud. Dans la poêle chaude, ajoutez une pomme et un oignon émincés, environ une tasse de chacun. Ajouter 2 cuillères à soupe de jus de pomme. Mettez le feu à moyen et faites sauter jusqu'à ce que les oignons et les pommes soient tendres, environ 5 à 7 minutes. Servir sur les côtelettes de porc.

Côtelettes De Porc De Style Asiatique

Placez les côtelettes de porc désossées dans un sac scellable de la taille d'un gallon. Ajoutez 1/4 tasse de sauce de soja, 2 cuillères à soupe de miel, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, 1 cuillère à thé d'ail frais râpé et 1/2 cuillère à café de poudre d'ail. Enrober uniformément les côtelettes de porc et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cuire vos côtelettes de porc désossées selon les instructions ci-dessus. Décorer avec des oignons verts tranchés et une pincée de graines de sésame.

Côtelettes de porc assaisonnées à l'italienne

Placez les côtelettes de porc désossées dans un sac scellable de la taille d'un gallon. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, 2 cuillères à soupe de jus de citron frais, 1 cuillère à café d'origan séché, 1/2 cuillère à thé de sel kasher, 1/4 de cuillère à thé de poivre noir, 1/4 de cuillère à café de sel d'ail et 1/4 de cuillère à thé de thym séché. Enrober uniformément les côtelettes de porc et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cuire vos côtelettes de porc désossées selon les instructions ci-dessus. Garnir de persil frais haché.

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