Comment faire tendre les lentilles

Les lentilles sont de petites légumineuses, également appelées «légumineuses», qui sont riches en fibres et en protéines et faibles en gras. Les variétés courantes de lentilles comprennent les variétés noire, brune, verte et rouge. Les lentilles sont généralement vendues sous forme séchée et sont dures comme de petits cailloux avant le début du processus de cuisson. Vous n'avez pas besoin de faire tremper les lentilles comme d'autres légumineuses, mais vous devez les préparer correctement pour les rendre tendres et prêtes à être consommées..

Les lentilles viennent dans une variété de couleurs différentes. (Image: margouillatphotos / iStock / Getty Images)

Étape 1

Étendez une serviette de cuisine sur votre comptoir et étalez les lentilles en une seule couche. Regardez à travers le groupe de lentilles et jetez celles qui semblent endommagées ou peu appétissantes.

Étape 2

Videz les lentilles dans une passoire et passez-les sous l'eau froide pendant quelques minutes..

Étape 3

Ajouter les lentilles dans une casserole avec de l'eau ou du bouillon, dans un rapport de 1 ½ tasse de liquide pour 1 tasse de lentilles.

Étape 4

Porter l'eau à ébullition sur feu vif et laisser bouillir pendant 2 à 3 minutes, puis baisser le feu et laisser mijoter les lentilles pendant 45 minutes.

Étape 5

Testez la tendreté souhaitée des lentilles, environ 10 minutes avant la fin du temps de cuisson, en les mordillant pour ne pas les rendre molles. Laissez les lentilles dans la cocotte bouillir plus longtemps si vous les utilisez dans une purée..

Les choses dont vous aurez besoin

• Serviette de cuisine

• Passoire

Pointe

Les lentilles doubleront ou tripleront leur taille à la cuisson..

Cuire les lentilles rouges pendant seulement 25 minutes.

Utilisez des lentilles en conserve et faites-les simplement chauffer si vous ne pouvez pas attendre le temps de cuisson..

Attention

N'ajoutez pas de sel jusqu'à la fin du processus de cuisson, sinon les lentilles pourraient devenir dures.