Comment faire trempette Diluant Chocolat

Le chocolat fondu est souvent utilisé comme trempette pour les fruits, les pâtisseries et autres friandises sucrées. Toutefois, si le chocolat par trempage est trop épais, les aliments trempés dans celui-ci peuvent ne pas adhérer à leur surface. Pour tremper le chocolat un peu plus fin, il ne faut pas le placer sur un feu vif, mais ajouter un agent liquéfiant. Environ 10 minutes et un ingrédient simple sont nécessaires pour réduire le chocolat par trempage.

L'huile dilue la trempette au chocolat. (Image: yasuhiroamano / iStock / Getty Images)

Étape 1

Remplissez la moitié inférieure d'un bain-marie avec de l'eau et réglez sur feu vif. Porter l'eau à ébullition et réduire le feu à moyen. Réglez la moitié supérieure de la double chaudière sur la moitié inférieure.

Étape 2

Transférer le chocolat plongeant dans la moitié supérieure du bain-marie. Laisser chauffer jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu, en remuant souvent avec une cuillère.

Étape 3

Ajoutez 1 c. d'huile de cuisson ou de shortening au chocolat plongeant fondu. Le type d'huile de cuisson ou de shortening que vous sélectionnez peut affecter le goût du chocolat. L'huile végétale ou le shortening et l'huile de canola n'affecteront pas le goût. En revanche, l'huile d'arachide donnera au chocolat un léger goût de noisette et le shortening au beurre l'enrichira.

Étape 4

Incorporer le shortening ou l'huile de cuisson dans le chocolat plongeant. Si cela ne s'éclaircit pas autant que vous le souhaitez, ajoutez une autre cuillère à thé. Répétez ce processus jusqu'à ce que le chocolat soit suffisamment mince.

Étape 5

Retirez le chocolat plongeant du bain-marie et utilisez-le dans les 10 minutes ou avant qu'il ne durcisse.

Les choses dont vous aurez besoin

• Bain-marie

• Cuillère

• Huile de shortening ou de cuisson (cacahuète, huile de canola, huile végétale)

Pointe

Vous pouvez réfrigérer les restes de chocolat trempé et les réchauffer plus tard dans le bain-marie.