Comment faire une pâte à beignet
Vous pouvez préparer des beignets, ce qui se fait de mieux en matière de confiseries sucrées et indulgentes, de différentes manières, notamment des beignes à la levure et des gâteaux. Traditionnellement frits, les beignets à gâteaux commencent par une pâte à base de farine faite de levure chimique, de sucre, de lait et de beurre. La pâte est généralement directement injectée dans l'huile chaude en forme de beignet ou dans des moules à beignets pour la cuisson. Laisser reposer un moment, la poudre à pâte raffermira la pâte, la transformant en une pâte que vous pouvez rouler et façonner à la main avant de la frire..
Les beignets à base de pâte à frire sont plus denses que les beignets à la levure. (Image: Banque de médias / Photos.com / Getty Images)Étape 1
Mélanger la farine, la levure chimique, le sel et la noix de muscade dans un grand bol à mélanger. Pour chaque douzaine de beignets que vous souhaitez préparer, utilisez environ 3 tasses de farine, 3 cuillères à soupe de bicarbonate de soude, environ 1/2 cuillère à thé de sel et un trait de noix de muscade.
Étape 2
Battez ensemble les œufs, le sucre et l'extrait de vanille avec un support ou un mélangeur à main dans un bol à mélanger, jusqu'à ce que le mélange soit épais et d'une couleur jaune pâle. Utilisez deux œufs et environ 2/3 de tasse de sucre pour chaque douzaine de beignets que vous souhaitez préparer..
Étape 3
Ajouter petit à petit le mélange de farine au mélange d'oeufs et de sucre en alternant avec le lait et le beurre fondu jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés. Utilisez une 1/2 tasse de lait et 3 cuillères à soupe de beurre fondu. Le mélangeur doit être à basse vitesse lorsque vous ajoutez les ingrédients supplémentaires.
Étape 4
Continuez à mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et épaisse. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser reposer à la température ambiante pendant 10 à 30 minutes avant de l'utiliser. Si vous souhaitez tailler la pâte en forme de beignet, ne la laissez pas reposer plus de 10 à 15 minutes. Si vous souhaitez qu'il épaississe suffisamment pour créer une pâte molle que vous pouvez rouler, laissez-le reposer pendant 30 minutes..
Les choses dont vous aurez besoin
Bols à mélanger
Farine
Levure
Sel
Noix de muscade
Des œufs
Sucre
Extrait de vanille
Batteur sur socle ou à main
Pointe
Pour faire frire les beignets de la pâte, remplissez une poche à douille avec la pâte et passez un anneau en forme de beignet sur un carré de papier parchemin. Faites glisser délicatement le beignet du papier parchemin dans l'huile à frire. Cuire environ 1 minute de chaque côté ou jusqu'à ce que les deux côtés soient bien dorés. Transférer dans une assiette tapissée d'essuie-tout pour égoutter et refroidir.
Vous pouvez mélanger des beignets chauds fraîchement cuits dans du sucre en poudre ou du sucre à la cannelle avant de les refroidir. Toutefois, si vous souhaitez givrer les beignets, laissez-les s’égoutter sur du papier absorbant et les laisser refroidir complètement, puis plongez la moitié supérieure dans le type de glaçage ou glaçage de votre choix..
