Comment faire du maïs à la crème à partir de maïs en conserve

Si vous achetez du maïs en crème auprès de votre épicerie locale, vous manquez du plaisir de préparer vous-même et de manger une version plus crémeuse et plus fraîche de ce plat classique. Faites-le directement en soulignant le goût du maïs ou ajoutez du goût avec du fromage cheddar, des oignons cuits ou du lait de coco. Le maïs est une bonne source de vitamine C et contient également du lycopène, le produit chimique qui donne aux tomates leur couleur rouge. Selon l'Académie de nutrition et de diététique, votre corps absorbe plus de lycopène sain provenant du maïs en conserve que du maïs frais..

Crème de maïs dans une poêle en fonte. (Image: Warren_Price / iStock / Getty Images)

Étape 1

Rincer le maïs en conserve pour éliminer l'excès de sel. Versez le liquide de la canette, remplissez la canette avec de l'eau et répétez l'opération trois fois. Ou tout simplement vider la canette dans une passoire et laisser couler l'eau sur le maïs pendant une minute.

Étape 2

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen et ajouter le maïs. Cuire jusqu'à ce que le maïs soit chauffé.

Étape 3

Ajouter le lait écrémé évaporé ou la moitié et demi et ramener le mélange à ébullition. Ajoutez du sel et du poivre et une pincée de poivre de Cayenne si vous voulez un goût piquant au plat..

Étape 4

Cuire le mélange pendant environ cinq minutes jusqu'à ce qu'il ait légèrement épaissi à la suite de l'évaporation du liquide..

Étape 5

Incorporer la fécule de maïs avec 1 cuillère à soupe. d'eau froide dans un petit bol. Ajouter le mélange dans le maïs et cuire, en remuant continuellement, une minute de plus, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Si cela semble trop épais, éclaircissez le maïs avec 1 à 2 cuillères à soupe de lait ou d'eau.

Étape 6

Goûtez le maïs. Ajoutez du sel, du poivre, du poivre de Cayenne ou du sucre au goût. Garnir le plat de persil haché.

Les choses dont vous aurez besoin

• 3 tasses de maïs en conserve

• Passoire, facultatif

• 3 cuillères à soupe beurre

• Grande poêle

• Cuillère en remuant

• 1 1/2 à 2 tasses de lait écrémé évaporé ou moitié-moitié

• 1 c. À thé de sel

• 1/4 c. de poivre

• 1 pincée de poivre de Cayenne, en option

• 1/4 à 1 c. sucre, facultatif

• Petit bol ou une tasse à mesurer

• 1 cuillère à soupe. fécule de maïs

• 1 cuillère à soupe. eau ou lait, facultatif

• 2 cuillères à soupe. persil haché

Pointe

Pour transformer le maïs en crème en un plat végétalien, utilisez une huile légère à la place du beurre et du lait de soja, de noix de coco ou d’amande à la place du lait évaporé. La diététiste Karen Collins, diététiste professionnelle, recommande d’ajouter à votre plat des purées de haricots Great Northern ou des pommes de terre cuites. Expérimentez avec des quantités de 1/4 à 3/4 tasses.

Ajoutez du tofu en purée à votre plat pour une autre façon d'ajouter de la crème et des protéines. (Voir référence 4, sous un bol de YUM)

Attention

Pour conserver l'avantage bénéfique pour le maïs en crème, choisissez un produit laitier faible en gras au lieu d'une crème épaisse, qui contient 100 calories en seulement 2 c. À soupe, selon Collins.