Comment faire des brownies plus épais

Brownies épais et riches sont un régal classique. Si vous voulez prendre vos brownies par dessus en les rendant encore plus épais, voici quelques astuces que vous pouvez utiliser. Gardez à l'esprit la taille des portions et envisagez de couper des brownies épais en morceaux plus petits que vous ne le feriez autrement. Un brownie de 3 ou 4 pouces carré qui est aussi épais que large est peut-être trop de chocolat, même pour le connaisseur de brownie le plus dévoué.

Choisissez votre casserole

La plupart des recettes de brownies vous demandent de faire cuire dans un plat de 13 x 9 x 2 pouces. Les brownies cuits dans ce type de casserole atteignent généralement environ 1 pouce de haut. Vous pouvez remplacer un plat plus petit de 9 x 9 po par 2 pouces ou de 8 po par 8 po par 2 pouces pour augmenter la hauteur à laquelle vos brownies vont s'élever. Cela profite de la physique simple. L’interdiction la plus large a 117 pouces carrés d’espace pour que le frappeur se répande. Les plus petites casseroles ont seulement 81 ou 64 pouces carrés d'espace, donnant à la pâte moins d'espace pour se répandre. Vous devrez baisser la température de votre four à 325 degrés Fahrenheit et augmenter le temps de cuisson de 10 minutes pour cuire les brownies les plus épais. Insérez un cure-dent au centre des brownies pour en vérifier le degré de cuisson. Si le cure-dent est propre, les brownies sont cuits.

Variez votre style

Les recettes de brownies ont tendance à se répartir en deux catégories: fudgy et cakey. Les brownies fondants sont denses et ont tendance à être plus petits que les brownies pâteux. Les brownies faits dans un style pâteux sont plus moelleux, ce qui les rend plus grands. Si vous voulez un brownie qui se lève aussi haut que possible, cherchez une recette de style gâteau. Vous le reconnaîtrez par les proportions de farine et de liquide. Une recette de gâteau au chocolat va demander plus de farine et de lait qu’un lait.

Ajouter un peu de remplissage

Les noix, les guimauves et les pépites de chocolat prennent de la place, ce qui augmente le volume global de la pâte. Un brownie cuit avec ces ajouts sera plus épais que la même pâte cuite dans la même casserole sans eux.

Si vous voulez ajouter du drame, versez la moitié de la pâte au brownie dans la casserole, puis complétez avec une couche d'ajouts. Couvrez-le avec la pâte à brownie restante. Les brownies finis auront un ruban de noix, de chocolat ou de guimauve au centre.

Brownie Sandwiches

Les brownies ont assez de structure pour supporter vos idées les plus créatives. Mélangez deux brownies avec votre glaçage ou garniture de fruits préféré pour créer un brownie à double épaisseur.