Comment empêcher la salade de pommes de terre de devenir liquide
La salade de pommes de terre est un aliment de base de l'été aux États-Unis. Les pommes de terre tendres se marient à la mayonnaise crémeuse et au vinaigre acidulé pour en faire un plat d'accompagnement consistant et piquant auquel peu de gens peuvent dire non. Faire de la salade de pommes de terre n'est pas aussi simple qu'on pourrait le croire. Un faux pas et vous pourriez vous retrouver avec des pommes de terre en suspension dans une mayonnaise aqueuse qui a l’air peu appétissante et qui a le goût d’une pomme de terre bouillie. Il est difficile de préparer une salade de pommes de terre aqueuse, mais vous pouvez prendre des mesures pour préparer la salade afin que la salade reste riche et crémeuse..
Étape 1
Placez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les avec 2 pouces d'eau. Amener l'eau à ébullition à feu vif. Réduire le feu à moyen et couvrir le pot. Laisser les pommes de terre bouillir pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment tendres pour les percer à la fourchette.
Étape 2
Après avoir cuit les pommes de terre dans une passoire, laissez-les refroidir jusqu'à ce qu'elles soient tièdes ou complètement refroidies. Les pommes de terre continueront à transpirer si vous les mélangez pendant qu'elles sont chaudes, ce qui peut rendre la mayonnaise liquide. Permettre aux pommes de terre de refroidir empêchera également les pommes de terre de se défaire lorsque vous les mélangez avec les autres ingrédients.
Étape 3
Bien égoutter le cornichon. Une partie du liquide est souhaitable car elle contribue au goût de la salade de pommes de terre, mais en ajouter trop peut rendre la salade trop liquide..
Étape 4
Placez les pommes de terre refroidies dans un grand bol. Mélangez les pommes de terre avec 1/2 tasse de pois cuits, 1/2 tasse d'oignons jaunes hachés, 2 grands œufs durs hachés, 1/4 tasse de céleri haché et 1/4 tasse de relish au cornichon égoutté, si vous les utilisez.
Étape 5
Mélanger les ingrédients avec 1/2 tasse de mayonnaise, 1 c. vinaigre de cidre, sel et poivre au goût et 1 c. persil.
Étape 6
Couvrir le bol avec une pellicule de plastique. Réfrigérez la salade de pommes de terre pendant au moins quatre heures. Certaines recettes ont besoin de temps pour se préparer et la vinaigrette deviendra plus épaisse et plus savoureuse à mesure qu'elle refroidira; les pommes de terre absorbent également une partie de la vinaigrette.
Les choses dont vous aurez besoin
2 livres. pommes de terre rouges, en quartiers
Marmite avec couvercle
Fourchette
Passoire
bol
1/4 tasse de cornichons au cornichon
1/2 tasse de pois cuits, facultatif
1/2 tasse d'oignons jaunes hachés, facultatif
2 gros œufs durs hachés, en option
1/4 tasse de céleri haché, facultatif
1/2 tasse de mayonnaise
1 c. À thé vinaigre de cidre
Sel et poivre au goût
1 c. À thé persil
Emballage plastique
Pointe
Omettre ou réduire le céleri, si la recette qui en sort mince. Le céleri fraîchement coupé peut laisser couler de l'eau dans la salade.
N'utilisez que la quantité de mayonnaise et de vinaigre requis dans la recette. La mayonnaise et le vinaigre forment une vinaigrette qui devrait enrober les ingrédients et les lier ensemble, mais les pommes de terre et les autres ingrédients ne doivent pas être suspendus dans la mayonnaise. Si votre salade de pommes de terre est trop lourde sur la vinaigrette, ajoutez plus de pommes de terre et d'autres ingrédients et mélangez-les ensemble.
