Comment empêcher les crêpes de coller

Bien que les crêpes constituent un ajout délicieux à tout déjeuner familial, elles ont tendance à coller pendant la cuisson. Non seulement cela rend difficile le retournement de vos crêpes, mais un crêpe coincé peut facilement se casser, laissant un gâchis gluant dans votre poêle et sur votre spatule. Le résidu laissé par une crêpe collée au fond de votre casserole augmente également le risque de collage de crêpes ultérieures, vous laissant le seul choix de frotter la casserole avant la cuisson de la prochaine crêpe. Vous pouvez éviter la frustration des crêpes coincées et du petit-déjeuner en ruine en prenant des précautions afin que chaque crêpe que vous faites glisse facilement de la poêle à la plaque..

Étape 1

Sortez une poêle antiadhésive. Les casseroles antiadhésives possèdent un revêtement spécial qui empêche les aliments de coller à la casserole pendant la cuisson.

Étape 2

Rincez et séchez votre poêle avant de commencer. Même si vous avez déjà lavé la casserole, les résidus de nourriture que vous ne pouvez pas voir peuvent et vont faire coller vos pancakes.

Étape 3

Trempez une serviette en papier dans de l'huile végétale ou de l'huile de canola et essuyez le fond et les côtés de la casserole avec une serviette en papier humide jusqu'à ce que la casserole ait un léger éclat d'huile..

Étape 4

Placez la casserole sur la cuisinière et réglez le brûleur sur "Moyenne-Haute".

Étape 5

Testez la casserole après plusieurs minutes pour vous assurer qu'elle est suffisamment chaude en mouillant votre main et en projetant plusieurs gouttes d'eau sur la surface de la casserole. Dans une casserole bien chauffée, les gouttes d'eau perlent et grésillent avant de disparaître. Une poêle chaude saisit légèrement l'extérieur de chaque galette, empêchant la pâte de coller à la poêle..

Étape 6

Déposez une petite cuillerée de beurre dans la casserole. Cela donne à vos crêpes une riche saveur de beurre tout en les lubrifiant et en les empêchant de coller à la poêle. Laisser le beurre fondre complètement.

Étape 7

Versez la pâte à crêpes dans la poêle jusqu'à ce que votre crêpe atteigne la taille désirée. Faire cuire la crêpe.

Les choses dont vous aurez besoin

• Poêle antiadhésive

• Essuie-tout

• Huile végétale ou de canola

• Beurre

• Pâte à crêpe

Pointe

La quantité de beurre dont vous aurez besoin variera considérablement en fonction de la taille de la casserole. Plus votre casserole est grande, plus vous aurez besoin de beurre.

Casseroles lourdes fonctionnent mieux pour la cuisson des crêpes qui ne collent pas. Les poêles minces peuvent chauffer de manière inégale, ce qui fait que les crêpes adhèrent à leur surface même si elles ont un revêtement antiadhésif.

Les crêpes absorbent le beurre pendant la cuisson. Si vous envisagez de faire un grand lot de crêpes, faites fondre périodiquement plus de beurre.

Vous pouvez remplacer le beurre par un aérosol de cuisson.

Attention

Attendez que les bords de la crêpe commencent à bouillonner avant de la retourner. Les bords bouillonnants signifient que le bas de la crêpe s'est solidifié. Tourner la crêpe trop tôt crée non seulement un désordre, mais augmente également le risque que votre crêpe reste collée à la casserole.

N'utilisez pas d'ustensiles métalliques sur votre plat antiadhésif pour éviter de rayer le revêtement, ce qui risquerait de faire en sorte que les aliments collent à la zone grattée..