Comment faire griller des ananas sur un poêle
L'ananas grillé est un plat d'accompagnement sucré pour les viandes salées comme le porc et le bœuf grillé ou un dessert agréablement sucré-tarte servi avec du chocolat, des glaces ou du fromage mascarpone. C'est aussi une bonne source de vitamine C. Une portion d'une demi-tasse vous donne 20% de votre apport quotidien recommandé en vitamine C, selon MayoClinic.com. Il est assez facile d’ajouter vos tranches d’ananas à un gril chaud, mais si vous n’avez pas de gril ou si la météo est peu coopérative, vous pouvez obtenir des effets similaires sur la cuisinière..
Un chef coupe des ananas à cuire sur une cuisinière. (Image: yuryRumovsky / iStock / Getty Images)Étape 1
Fouetter ensemble dans un petit bol le vinaigre balsamique, le beurre fondu et la cassonade.
Étape 2
Vaporiser légèrement votre poêle de gril avec un aérosol de cuisson et chauffer la poêle sur la cuisinière à feu moyen. Attendez que la casserole soit chaude pour ajouter les anneaux d'ananas.
Étape 3
Trempez chaque rondelle d'ananas légèrement dans le mélange beurre-balsamique, puis ajoutez-le soigneusement à la poêle bien chaude. Continuez à ajouter de l'ananas jusqu'à ce que la casserole soit pleine - l'ananas ne doit pas être trop encombré dans la casserole, vous devrez donc peut-être le cuire en plusieurs fois..
Étape 4
Cuire l'ananas sans le retourner ni le déplacer dans la casserole jusqu'à ce que le fruit soit légèrement doré et porte des marques de gril, environ 3 minutes. Retournez soigneusement l'ananas, badigeonnez-le légèrement du reste du mélange beurre-balsamique et laissez cuire environ 3 minutes de l'autre côté..
Étape 5
Retirez l'ananas cuit dans un plat de service ou dans des assiettes et badigeonnez-le légèrement avec le bout du mélange beurre-balsamique. Servir l'ananas chaud.
Les choses dont vous aurez besoin
1/2 tasse de vinaigre balsamique
1/2 tasse de beurre fondu
2 cuillères à soupe de sucre brun
Poêle à frire
Aérosol de cuisson
1 ananas moyennement mûr, coupé en rondelles de 1/2 po
Pointe
Si vous commencez avec un ananas entier, utilisez un couteau tranchant pour couper le haut et le bas de manière à pouvoir tenir le fruit droit. Coupez délicatement pour enlever la peau dure et les yeux bruns restants sur le fruit. Couper en tranches pour faire des bagues.
Vous pouvez varier la marinade selon vos goûts. Remplacez le sucre brun par du miel, de la mélasse ou du sirop doré; utilisez du jus de citron, du rhum ou du jus de citron vert à la place du vinaigre balsamique; ajoutez de la cannelle, du clou de girofle, de la poudre de cinq épices ou de la poudre de cacao à la marinade.
Avant de servir, saupoudrez l'ananas cuit de menthe fraîche hachée, de basilic ou de noisettes grillées..
Si vous n'avez pas de poêle à griller, vous pouvez remplacer une poêle à frire ou une poêle en fonte. Bien que vous n'obteniez pas les rayures foncées que vous obtenez avec une lèchefrite, l'ananas aura le même goût que la version grillée..
