Comment faire frire le poulet bouilli
Bien que le poulet bouilli puisse être consommé sans danger tant qu'il est cuit à fond, le faire frire avant de le servir ajoutera de la saveur et une texture croquante. Parce que le poulet est déjà cuit, il est rapide de le faire frire, ce qui facilite la préparation d'un repas rapide sur la table. Cela garantit également que le poulet est bien cuit. Servez-le avec des plats d'accompagnement nutritifs, comme des pommes de terre au four ou des courges à la vapeur, et vous obtiendrez un délicieux repas dans un court laps de temps..
Le poulet frit contient plus de gras que le poulet bouilli. (Image: bhofack2 / iStock / Getty Images)Étape 1
Versez l'huile de cuisson dans une poêle profonde ou une poêle électrique. Allumer le feu à moyen-vif et chauffer l'huile à 375 degrés Fahrenheit.
Étape 2
Déposez une tasse ou deux de farine dans une assiette. Ajoutez des herbes séchées et des assaisonnements, tels que du poivre noir, de la poudre d’oignon ou du paprika. Prévoyez environ 1 tasse de farine pour 4 poitrines de poulet désossées. Pendant que l'huile chauffe, mélangez la farine et les assaisonnements à la fourchette jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Étape 3
Casser 2 ou 3 œufs dans une assiette séparée pour 4 poitrines de poulet désossées. Battez doucement les oeufs avec une fourchette.
Étape 4
Prenez un morceau de poulet bouilli à l'aide d'une paire de pinces et plongez-le dans les œufs battus jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé de tous les côtés.
Étape 5
Rouler la poitrine de poulet enrobée d'œufs dans le mélange de farine jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée de tous les côtés.
Étape 6
Transférer le poulet pané dans l'huile chaude à l'aide d'une paire de pinces. Faites-le de manière à ce que votre main et votre bras soient plus éloignés de l'huile chaude, ce qui pourrait éclabousser à mesure que vous ajoutez le poulet..
Étape 7
Répétez le processus de préparation avec les morceaux restants de poulet bouilli, en les ajoutant à l'huile chaude au fur et à mesure..
Étape 8
Couvrir la poêle et laisser cuire le poulet pendant 3 ou 4 minutes, ou jusqu'à ce que le revêtement pané soit devenu croustillant et devenu doré.
Étape 9
Retournez chaque morceau de poulet à l'aide d'une paire de pinces. Couvrir la poêle et cuire encore 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que le second côté soit croustillant et doré. Puisque le poulet est déjà bouilli, vous n'avez pas à vous soucier de le cuire complètement.
Étape 10
Retirez le poulet de la poêle en utilisant une paire de pinces. Égoutter le poulet sur du papier absorbant avant de le servir. Cela absorbe un peu de l'huile de cuisson, ce qui réduit la teneur en graisse globale du poulet frit.
Les choses dont vous aurez besoin
Poêle profonde ou poêle électrique avec couvercle
Huile de cuisson
Assiettes
Farine
Herbes et épices séchées
Fourchette
Oeufs entiers
Pinces
Serviettes en papier
Plateau de service
Pointe
Gardez votre huile à 375 F pendant tout le processus de cuisson, recommande Rick Browne, auteur de "Le guide ultime pour la friture: comment frire à peu près n'importe quoi". Cela garantit que l'huile ne pénètre pas dans le poulet, réduisant ainsi la quantité de graisse dans le produit fini.
Utilisez des poitrines de poulet désossées et sans peau pour faire bouillir et faire frire. Ceux-ci sont moins gras que le poulet avec la peau toujours attachée.
Utilisez de la farine de blé entier pour la pâte et vous augmenterez un peu la teneur en fibres de votre repas.
Remplacez la farine par de la chapelure pour un goût et une texture légèrement différents.
Attention
Utilisez une paire de pinces pour retirer le poulet de la poêle. Les pinces que vous utilisiez pour battre et retourner le poulet peuvent être contaminées par du jus de poulet cru, ce qui peut provoquer des maladies d'origine alimentaire s'il est transféré dans la viande cuite et consommé.
N'ajoutez pas de sel à la pâte, avertit Browne, car cela amènerait de l'humidité à la surface des aliments, ce qui risquerait de faire éclater l'huile lorsque la nourriture est placée dans la poêle..
