Comment sécher les bananes au four
Avec leur goût sucré, leur odeur distinctive et leur couleur jaune vif, les bananes se vantent d'une grande variété d'utilisations allant de la source alimentaire aux fins médicinales. "Les hindous considèrent le plant de bananier, en raison de sa reproduction continue, comme un symbole de fertilité et de prospérité, et les feuilles et les fruits sont déposés aux portes des maisons où se déroulent les mariages", selon l'Université de Californie à Los Angeles. site web du professeur Arthur Gibson. Bénéficiant de niveaux élevés de calcium, de potassium et de glucides, les bananes peuvent être consommées crues, cuites et séchées.
Conservez les bananes comme collation rapide pour plus tard en les séchant. (Image: atoss / iStock / Getty Images)Étape 1
Épluchez les bananes, en écartant celles qui sont trop mûres et qui sont molles ou gravement meurtries.
Étape 2
Coupez les petites ecchymoses et les imperfections des bananes avec un petit couteau.
Étape 3
Trancher les bananes horizontalement en tranches de 1/8 de pouce.
Étape 4
Trempez les tranches de banane pendant 10 minutes dans une solution anti-ternissure telle que l'acide ascorbique ou un jus d'agrumes tel que le citron, l'ananas ou l'orange..
Étape 5
Retirez les bananes du liquide à l'aide d'une cuillère perforée et disposez-les sur une grande plaque à pâtisserie. Organiser les tranches en un seul calque.
Étape 6
Placez la plaque de cuisson au four à 140 degrés Fahrenheit et laissez la porte ouverte au moins 2 à 4 pouces..
Étape 7
Placez un ventilateur à l'extérieur de la porte du four pour faciliter la circulation de l'air.
Étape 8
Laissez les bananes au four pendant 8 à 10 heures. Vérifiez la température du four avec un thermomètre toutes les deux heures pour vous assurer que la température est comprise entre 140 et 150 F.
Étape 9
Vérifiez les bananes après huit heures pour la cohérence et la texture. Sortez les bananes quand elles sont coriaces ou conservez-les plus longtemps pour obtenir une texture cassante. Les bananes ne doivent pas produire d'humidité lorsqu'elles sont pressées.
Les choses dont vous aurez besoin
Petit couteau
Acide ascorbique ou jus d'agrumes
Plaque de cuisson
Ventilateur
Thermomètre de four
Pointe
Conservez les bananes séchées à la température ambiante dans un récipient hermétique portant la date du jour. Les bananes séchées jusqu'à consistance coriace peuvent être conservées pendant un mois, tandis que les bananes séchées jusqu'à consistance cassante peuvent être conservées jusqu'à un an..
