Comment cuisiner avec de la courge congelée
Si la mention de la courge évoque des images de bols fumants de courge orange vif servie comme accompagnement, vous serez peut-être surpris d'apprendre la variété de façons d'ajouter de la courge surgelée au menu de votre famille. La courge d’hiver convient aussi bien aux desserts sucrés qu’aux soupes et aux sauces crémeuses, tandis que les courges d’été ajoutent de la saveur et des éléments nutritifs aux plats mijotés et aux légumes. La façon dont vous servez votre courge congelée dépend du type de courge et de la façon dont elle a été congelée..
Bols de poivrons et courges cuits. (Image: arinahabich / iStock / Getty Images)Courge d'été
Les courges d'été comprennent les courges jaunes, les courgettes, les moules à pattes et autres variétés de courges, cuites ou non, se mangeant fraîches lorsque la peau est tendre. Ceux-ci peuvent être congelés en tranches ou en quartiers prêts à être ajoutés à des casseroles ou des plats de pâtes. Essayez d’ajouter de la courge d’été décongelée à une lasagne crémeuse aux légumes, à des casseroles ou à des soupes à la crème, et ajoutez du riz entier pour un repas copieux et débordant de saveur et de nutriments. Les courgettes sont souvent congelées, déchiquetées et prêtes à être ajoutées au pain et aux gâteaux. Décongeler les courges d'été congelées pendant la nuit au réfrigérateur et bien les égoutter pour éliminer l'excès d'humidité.
Courge d'hiver en purée ou en purée
La courge d'hiver en purée ou en purée congelée est prête à être ajoutée aux muffins et au pain, à être utilisée dans les tartes et les desserts ou pour faire des sauces crémeuses pour pâtes. Remplacez la courge en purée congelée par des quantités égales de citrouille pour faire des tartes, des biscuits ou des beignes à la courge moelleux. Essayez votre soupe à la courge savoureuse en mélangeant de la courge en purée avec du bouillon de poulet ou de légumes, de la crème, des herbes et des épices de votre choix. Pour ajouter un coup de pied épicé, ajoutez un peu de poudre de cari ou rendez-vous plus doux avec du gingembre ou de la muscade.
Courge d'hiver en cubes
Les courges d'hiver en cubes peuvent être cuites et servies comme accompagnement, mais rôties avec des herbes et des épices donnent à la courge un coup de pied inattendu. Décongeler et égoutter la courge. Couper les morceaux de courge en cubes de à 1 pouce et les placer dans un bol. Mélangez la courge coupée en cubes avec suffisamment d'huile pour bien les enrober et ajoutez les herbes et les assaisonnements de votre choix. Cuire la courge au four jusqu'à ce que les cubes soient dorés à l'extérieur. Servir la courge rôtie comme plat d'accompagnement ou la mélanger aux plats de pâtes pour donner un repas banal.
Types de courge
Les courges varient en goût et en texture, mais en règle générale, vous pouvez remplacer presque toutes les courges d'hiver par une autre. De même, différentes variétés de courges d'été peuvent être substituées les unes aux autres. Utilisez les variétés de courges que vous préférez ou combinez plusieurs variétés de courges dans vos recettes. N'ayez pas peur d'expérimenter pour trouver le plat signature que votre famille préfère.
