Comment faire cuire le chorizo de soja
La saveur piquante du chorizo de soja et sa préparation facile en font un incontournable dans les garde-manger végétaliens. Vos amis et votre famille végétaliens apprécieront vos efforts pour répondre à leurs besoins, même si vous êtes carnivores. Vendu en 10 oz. Des tubes comme le chorizo à base de viande, le chorizo de soja se sépare en petits morceaux dans la casserole, avec une texture similaire à celle d'un hamburger de grande qualité et à moutarde grossière. Les problèmes de sécurité sanitaire des aliments dépendent des ingrédients ajoutés, et il faut de la patience pour obtenir du chorizo de soja qui se transforme en pains, galettes ou boulettes de viande..
Étape 1
Tranchez les emballages en plastique de bout en bout. Trancher la première coupe à environ 1/2 pouce de chaque extrémité et pousser le chorizo de soja hors de l'emballage et dans un petit bol à mélanger..
Étape 2
Émietter le chorizo de soja avec les doigts. Ajoutez 1 gros œuf et mélangez pendant plusieurs minutes, en laissant le chorizo absorber. Continuez à mélanger jusqu'à ce que les morceaux de chorizo se sentent plus lourds qu'avant l'ajout de l'œuf et ont presque doublé de taille, soit environ trois minutes..
Étape 3
Ajouter 1/2 tasse de chapelure et mélanger jusqu'à ce que le chorizo de soja se sente collant et forme une boule lorsqu'il est pressé dans la main. Ajoutez jusqu'à 1 cuillère à soupe. chapelure supplémentaire si nécessaire, mais pas plus.
Étape 4
Former le chorizo de soja en quatre à cinq boulettes de diamètre de 3 pouces ou de 8 pouces d'épaisseur ou 20 "boulettes de viande" d'un diamètre de 1 pouce.
Étape 5
Chauffer la sauteuse à feu moyen-vif pendant une minute. Ajoutez 2 c. huile de canola et chauffer la poêle pendant une minute supplémentaire. Inclinez la casserole d'avant en arrière pour vous assurer que l'huile couvre tout le fond. Réduire le feu à moyen ou moyen-bas.
Étape 6
Placez les boulettes ou les boulettes dans la casserole. Faites cuire les galettes de 1 1/2 à 2 minutes de chaque côté, en les retournant dès qu'elles commencent à brunir. Remuez et retournez les boulettes de viande tout le temps qu'elles font frire, pour s'assurer qu'elles saisissent sur toute leur surface extérieure.
Étape 7
Transférer les boulettes de viande ou les galettes dans une assiette de service recouverte de deux ou trois essuie-tout. Micro-ondes les boulettes de viande ou galettes à haute température pendant 1 minute pour assurer la cuisson.
Étape 8
Mettez les boules de chorizo de soja dans une cocotte si désiré, avec 15 oz. boîte d'ananas broyé, 30 oz boîte de tomates concassées, un oignon émincé, de la taille d'un poing, 10 oz. bidon de jus d'orange concentré, 1 oz de gingembre frais râpé et 6 gousses d’ail broyées. Cuire à feu vif pendant une à deux heures. Servir 1 tasse de boulettes de chorizo de soja sur 1 tasse de riz basmati ou au jasmin. Omettre l'ananas, le jus d'orange et le gingembre, ajouter 1 tasse de poivron haché et servir sur des spaghettis ou des nouilles fettucine. Servir les galettes comme un hamburger ou une galette de saucisse.
Les choses dont vous aurez besoin
Couteau utilitaire tranchant
Planche à découper
10 oz. tube de chorizo de soja
Petit bol
1 œuf large
1/2 tasse de chapelure
Sauteuse de 12 pouces
2 cuillères à soupe. huile de canola
Assiette de service
Serviettes en papier
Thermomètre à viande
Facultatif: 15 oz peut ananas écrasé
30 oz peut tomates écrasées
1 oignon haché, de la taille d'un poing
1 boîte de concentré de jus d'orange congelé
1 oz gingembre râpé
6 gousses d'ail écrasées
1 tasse de poivrons en dés
1 lb de spaghetti ou de fettucine bouilli
Mijoteuse
Pointe
Omettez les œufs et la chapelure si vous préférez le chorizo de soja émietté à la façon des tacos. Faites sauter le chorizo pendant trois à cinq minutes, mettez deux c. dans une tortilla à la farine, ajoutez vos garnitures à tacos préférées et enroulez-les à la façon d'un burrito.
Le chorizo de soja a 80 calories par 2 oz. servir, plus de trois fois moins de calories que le chorizo de porc. Le chorizo de soja fournit 12% de vos protéines quotidiennes, 10% de la vitamine A et 2% de vos besoins quotidiens en fer et en calcium par portion. Le chorizo de porc ne fournit pas de vitamine A, bien qu'il fournisse 6% plus de fer que le chorizo de soja. Le chorizo de soja n'a pas de cholestérol, alors qu'une seule portion de chorizo de porc contient 33 pour cent de l'apport quotidien recommandé en cholestérol.
Attention
Portez toujours des gants en plastique lorsque vous mélangez des œufs crus au chorizo de soja pour éviter toute contamination par l'entéridite à Salmonella, en particulier si vous êtes enceinte, si vous avez plus de 65 ans ou si votre système immunitaire est affaibli. Faites toujours cuire un chorizo de soja mélangé à un œuf cru à une température interne minimale de 160 degrés Fahrenheit, comme l'a testé un thermomètre pour aliments, si vous choisissez de passer à l'étape de la micro-cuisson..
