Comment faire cuire du jambon avec os fumé dans une casserole
Lorsque vous avez besoin d'une idée de repas simple mais spéciale, il est difficile de battre un jambon fumé. Ces jambons ont déjà été cuits, il suffit donc de les réchauffer. La mijoteuse est une méthode idéale car elle garde la viande moelleuse et tendre. Optez pour un jambon qui ne pèse pas plus de 6 livres. Les jambons plus gros ne rentreront probablement pas dans la mijoteuse. Ajoutez un glaçage savoureux, si vous voulez, et vous aurez un repas sans stress dont vous vous souviendrez..
Ce jambon avec os convient parfaitement dans une cocotte. (Image: Daniel Loiselle / iStock / Getty Images)Étape 1
Achetez un demi-jambon qui ne pèse pas plus de 5 à 6 livres. L'un des principaux défis de la cuisson d'un jambon dans la mijoteuse est de s'assurer que celui-ci lui va bien. Un jambon de 5 à 6 livres ira dans une grande mijoteuse. Un jambon de 3 à 4 livres ira dans une mijoteuse de taille moyenne. Le jambon ne doit pas remplir plus des deux tiers de la cocotte.
Étape 2
Déballer le jambon de son emballage. Retirez le disque en plastique au bas du jambon. Placez le jambon dans la cocotte.
Étape 3
Ajoutez un peu de liquide dans la mijoteuse, tel que du jus de pomme biologique non filtré, de l'eau ou un bouillon biologique..
Étape 4
Placez le couvercle sur la mijoteuse et chauffez le jambon à feu doux pendant 2 heures ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans le jambon indique une température de 140 degrés Fahrenheit..
Étape 5
Mélangez un glaçage sain à base de jus d'ananas, de moutarde grainée et de sauce de soja faible en sodium, si vous le souhaitez. Vous pouvez également faire des glaçages à partir de conserves de fruits ramollies, telles que la confiture d'abricot ou même le chutney. Étaler le glaçage sur le jambon et augmenter le feu. Laisse le couvercle. Cuire le jambon encore 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le glaçage épaississe et légèrement caramélisé.
Les choses dont vous aurez besoin
Jus de pomme biologique non filtré ou bouillon biologique
Thermomètre à viande
Ingrédients de glaçage
Pinceau à badigeonner
Pointe
Il est encore possible de trouver des jambons fumés ou guéris, mais qui n'ont pas été cuits. Ces jambons - souvent qualifiés de jambons de pays, de Virginie Smithfield ou de pique-nique - sont généralement de gros jambons. En général, vous n'en trouverez pas assez petit pour cuisiner dans votre mijoteuse. Si vous le faites cependant, faites-le tremper dans de l'eau au préalable pour éliminer la saumure salée. Faites cuire à feu doux avec un peu de liquide jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré au centre du jambon indique 145 ° F. Laissez le jambon à la température ambiante pendant au moins 3 minutes avant de le couper en tranches..
