Comment faire cuire le steak d'aloyau dans un four
Vous préférerez peut-être préparer des steaks de qualité supérieure, tels que des steaks d'aloyau, en les faisant griller. Cependant, si le temps ne le permet pas, vous pouvez toujours faire cuire de délicieux steaks d'aloyau dans le four. Tout ce dont vous avez besoin est une poêle allant au four et quelques minutes. Une compréhension de base de la façon de griller vos steaks de surlonge avant de commencer garantira un processus sans heurts.
Étape 1
Préparez vos steaks en coupant l'excès de graisse, si nécessaire, en les ramenant à la température ambiante et en les séchant avec du papier essuie-tout propre..
Étape 2
Placez votre poêle allant au four sur une grille à environ 6 pouces de l'élément chauffant de votre four. Fermer la porte du four et préchauffer le four en le mettant au gril.
Étape 3
Assaisonnez vos steaks pendant que votre four et votre poêle préchauffent. Frottez d'abord les steaks avec de l'huile d'olive, puis saupoudrez-les de sel, de poivre et de toute autre épice à steak que vous préférez..
Étape 4
Placez les steaks dans la poêle, après avoir retiré la grille du four pour un accès facile, et fermez la porte du four. Laisser les steaks saisir dans la poêle pendant 3 minutes, les retourner avec votre pince et saisir l'autre côté pendant 3 minutes.
Étape 5
Faire griller les steaks à 500 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient cuits à la cuisson désirée. Pour les steaks de surlonge de 1 pouce, ce temps supplémentaire est d’environ 4 à 5 minutes pour un puits moyen et de 2 à 3 minutes pour un milieu. Si vous préférez des steaks rares, ils peuvent ne pas nécessiter plus de temps au four au-delà du temps de cuisson initial..
Étape 6
Sortez les biftecks d'aloyau du four et laissez-les reposer environ 5 minutes avant de les servir..
Les choses dont vous aurez besoin
Steaks d'aloyau
Des serviettes en papier propres
Poêle allant au four
Pinces
Hot pads
Huile d'olive
Assaisonnements
Four
Pointe
Utilisez un thermomètre à viande si vous n'êtes pas sûr que vos steaks d'aloyau soient cuits à votre goût. Les steaks sont moyennement bons entre 150 et 160 ° F et moyens entre 140 et 150 ° F. Lorsque vous cuisinez peu, vous ne devriez pas consommer un steak à moins de 130 degrés, car cela pourrait augmenter les risques de maladies d'origine alimentaire..
Associez votre steak avec des légumes cuits à la vapeur tels que le brocoli et vous pouvez ajouter une portion de riz brun pour un grain entier.
Attention
Veillez à ne pas vous brûler en ajoutant les steaks à la poêle chaude. La graisse des steaks peut grésiller et éclabousser.