Comment faire cuire le bifteck de jupe au four
Le bifteck de jupe est connu pour sa forte saveur de boeuf et se trouve généralement dans les fajitas mexicaines et les sandwiches au cheesesteak de Philadelphie ou de Philadelphie. Par rapport aux steaks à lanières ou à côtes, le steak à jupe coûte généralement environ 50% de moins. Gardez à l'esprit qu'il a tendance à se durcir s'il est cuit à une cuisson plus que moyenne.
Un steak cuit avec grenade gastrique. (Image: JB325 / iStock / Getty Images)Étape 1
Achetez deux 4 oz. morceaux de steak de jupe, ou couper votre propre 4 oz. morceaux d'un plus gros morceau.
Étape 2
Assaisonnez le steak avec du sel et du poivre au goût. Pour plus de saveur, placez le steak dans un bol et versez dessus une marinade de sauce soja, gingembre et ail. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser reposer pendant 10 à 15 minutes.
Étape 3
Préchauffez le four à 450 degrés Fahrenheit et placez un grand poêlon vide ou une sauteuse dans le four..
Étape 4
Vaporiser une deuxième poêle d’aérosol de cuisson à l’huile d’olive et la poser sur la cuisinière à feu moyen-vif. Ajoutez les champignons et mélangez-les de temps en temps dans la casserole pendant qu'ils brunissent. Ils vont commencer à caraméliser dans 15 minutes environ. Ajoutez ensuite l'huile d'olive et l'oignon. Mélanger une ou deux fois, puis ajouter le beurre, le sel et le poivre. Au bout de trois ou quatre minutes, ajoutez le thym, mélangez bien, retirez du feu et mettez de côté.
Étape 5
Retirer la casserole du four et vaporiser légèrement d'huile d'olive. Placez la bavette dans la poêle et remettez-la au four pendant 6 à 9 minutes, en fonction de la qualité de votre steak. Ensuite, retournez le steak et faites cuire au four la moitié du temps.
Étape 6
Placez le steak sur un plateau de service et versez dessus les champignons sautés.
Les choses dont vous aurez besoin
Sel et poivre
Grand bol
Faire mariner la sauce, le gingembre et l'ail (facultatif)
Emballage plastique
Poêle de grande taille ou poêle à sauté
Poêle de taille moyenne ou sauteuse
Spray de cuisson d'huile d'olive antiadhésif
8 oz petits champignons crimini, entiers
2 c. À thé huile d'olive
1/2 petit oignon, haché
2 c. À thé Beurre sans sel
1 cuillère à soupe. feuilles de thym frais
Pointe
Savourez un bifteck avec une petite salade et un côté de frites, frites de patates douces ou purée d’ignames. Gardez les restes pour un sandwich à déguster pour le déjeuner du lendemain.
Attention
Testez la température interne de la viande avec un thermomètre. FoodSafety.gov recommande de ne pas consommer de boeuf jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne d'au moins 145 degrés F pour prévenir les maladies d'origine alimentaire.
