Comment faire cuire des œufs brouillés avec des sardines

L'aquarium de Monterey Bay a placé les sardines sur sa liste de poissons super verts, qui ne comprend que les fruits de mer peu contaminés (moins de 216 parties par milliard) et ceux offrant au moins 250 milligrammes d'oméga-3. Les sardines désossées et sans peau contiennent 24,59 grammes de protéines et sont riches en sélénium, en calcium et en vitamine B12. Apprenez à cuisiner avec les sardines en les ajoutant aux salades et aux plats de pâtes, en garnissant la bruschetta et même en les mélangeant avec des œufs.

Un gros plan d'une spatule ramassant des œufs brouillés et des sardines dans une casserole. (Image: Szakaly / iStock / Getty Images)

Étape 1

Retirez les sardines désossées et sans peau de la boîte. Couper les sardines en petits morceaux.

Étape 2

Combinez les œufs, le lait, la ciboulette, le persil et l'estragon. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Fouetter les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

Étape 3

Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter les sardines et les faire cuire environ une minute.

Étape 4

Versez les œufs dans la poêle avec les sardines et allumez le feu à moyen-doux. Mélangez les œufs et les sardines de façon constante pendant quatre à six minutes à l'aide d'une spatule ou jusqu'à ce que les œufs atteignent le degré de cuisson souhaité. Transférer immédiatement les œufs brouillés et les sardines dans un plat de service.

Les choses dont vous aurez besoin

• Sardines en conserve désossées et sans peau

• 5 gros œufs

• 1/8 tasse de lait

• 1/2 c. ciboulette fraîche émincée

• 1 cuillère à soupe. feuilles de persil plat hachées fraîches

• 3/4 c. feuilles d'estragon finement hachées

• Sel et poivre au goût

• 2 cuillères à soupe. beurre

• Poêlon

• Spatule

• Plat de service