Comment faire cuire du saumon sans feuille

La cuisson du saumon dans des sachets en papier d'aluminium permet de parfumer des portions individuelles et les sachets aident les arômes d'ingrédients à s'infuser dans le saumon en cours de cuisson. Vous pouvez cependant faire cuire du saumon savoureux de diverses manières sans utiliser de papier d'aluminium. En règle générale, cuire le saumon pas plus de 10 minutes selon la plupart des méthodes de cuisson pour obtenir un morceau de poisson bien cuit et humide, selon l'Original Fish Company..

Le saumon cuit rapidement sur la cuisinière ou au four sans papier d'aluminium. (Image: Purestock / Purestock / Getty Images)

Saumon Grillé

L'élément chauffant supérieur fonctionne comme gril dans la plupart des modèles de four. Pour griller le saumon, épongez votre filet ou votre steak avec une serviette en papier pour éliminer tout excès d'humidité. Badigeonnez les deux côtés du saumon avec l’huile de votre choix et assaisonnez le poisson avec du sel et du poivre. Vous pouvez également badigeonner le dessus du saumon avec un mélange de miel, de sauce soja et de jus de citron ou d’orange pour un enrobage sucré.

Placez le saumon dans un plat légèrement huilé ou sur du papier sulfurisé pour faciliter le nettoyage après la cuisson. Préchauffez votre gril à feu moyen. Placez le saumon sous le gril, environ 6 pouces au-dessous de l'élément chauffant, et faites-le griller pendant quatre à sept minutes. Vérifiez la cuisson du saumon - comme la plupart des poissons, le saumon se sépare en flocons lorsqu'il est cuit. Vous voudrez peut-être faire cuire d'autres ingrédients séparément, car vous faites brûler des aliments délicats comme des herbes fraîches et de fines tranches de légumes..

Saumon cuit

La cuisson du saumon prend un peu plus de temps que la cuisson au gril, mais la technique est fondamentalement la même. Assaisonnez le saumon avec du sel, du poivre et d'autres arômes tels que des herbes fraîches ou sèches. Placez le saumon dans un plat allant au four légèrement huilé ou tapissez-le de papier parchemin pour éviter les dégâts que vous aurez à nettoyer après la cuisson. Cuire le saumon dans un four préchauffé à 400 degrés Fahrenheit pendant environ huit minutes. Vérifier la cuisson du poisson et cuire au four pendant deux minutes supplémentaires si nécessaire.

Saumon poché au micro-ondes

Créez un liquide de pochage de vos ingrédients préférés tels que le jus de citron, le vinaigre ou le vin blanc. Vous pouvez également ajouter une noisette de beurre ou un filet d'huile de votre choix dans le liquide. Assaisonnez le saumon avec du sel et du poivre et placez-le dans un plat allant au micro-ondes. Pour un morceau de saumon d'un pouce d'épaisseur, versez environ un demi-pouce de liquide dans le plat. Couvrir le plat avec une pellicule de plastique et faire une fente en haut. Réglez votre four à micro-ondes sur "feu vif" et faites pocher le saumon pendant environ quatre minutes. Vérifiez la cuisson et faites cuire au micro-ondes pendant une minute supplémentaire si nécessaire.

Griller Planche De Bois

Faites griller votre saumon sur des planches de cèdre - que vous pouvez acheter dans un magasin de cuisine ou en ligne - pour un regain de saveur inhabituel. Le site Web de Kitchn suggère de laisser tremper les planches de cèdre jusqu'à deux heures dans du vin ou du cidre plutôt que dans de l'eau, pour plus de saveur. Puis recouvrez le poisson d'un mélange de jus de citron, d'herbes fraîches et d'huile de cuisson. Chauffez votre gril à environ 350 F et posez les planches dessus. Placez le saumon sur les planches et laissez cuire environ 12 à 15 minutes ou jusqu'à cuisson complète..