Comment faire cuire le saumon sur une plaque chauffante

Les plaques de cuisson sont pratiques pour les crêpes et les sandwichs grillés, mais elles fonctionnent également à merveille pour la cuisson du poisson. Le saumon est à la fois ferme et tendre et ne libère pas beaucoup de jus lors de la cuisson. Il n'est donc pas nécessaire de le contenir dans les hauts côtés d'une poêle. Faites cuire le saumon sur une plaque chauffante pour obtenir un extérieur parfaitement rose ou utilisez une plaque chauffante striée pour créer des stries de grillade somptueuses et sombres sur le dessus du poisson..

Étape 1

Assaisonnez les deux côtés du saumon avec du sel et du poivre. Tapotez délicatement les assaisonnements dans le poisson avec vos doigts. Lavez-vous soigneusement les mains avec du savon et de l'eau chaude.

Étape 2

Enduisez votre plaque chauffante avec un léger jet d'huile d'olive. Tout spray antiadhésif fonctionnera, mais l'huile d'olive ajoute un peu de saveur. Chauffer la plaque chauffante à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'une goutte d'eau éclabousse dessus.

Étape 3

Placez le saumon sur la plaque chauffante, peau vers le bas. Faites-le cuire pendant 3 à 5 minutes. Glissez une spatule sous le saumon et dégagez-la délicatement de la plaque chauffante. Retournez-le pour qu'il soit côté peau.

Étape 4

Saupoudrez un peu de jus de citron sur le saumon en veillant à ce qu'il ne vous éclabousse pas lorsqu'il frappe la plaque chauffante. Assaisonnez le saumon avec les épices de votre choix. Herbes de Provence complètent le saumon, comme le poivre au citron, le thym et la sauge.

Étape 5

Cuire le saumon pendant encore 3 à 5 minutes, soit un total de 10 minutes par pouce d'épaisseur. Le saumon est cuit lorsqu'il est opaque et se défait facilement à la fourchette.

Les choses dont vous aurez besoin

• Sel

• Poivre

• spray d'huile d'olive

• Pinces

• Jus de citron

Pointe

Faire chauffer les tortillas de maïs sur la plaque chauffante et les servir avec le saumon et le pico de gallo frais pour des tacos de poisson rapides.

Attention

Ne tournez pas le saumon avec une fourchette car il a tendance à se défaire lorsqu'il est cuit..