Comment faire cuire du riz dans un steamer
Le riz cuit à la vapeur ajoute de la substance à la santé, aux noix et, surtout, sans gluten. Un cuiseur à riz est l'outil idéal pour cuire du riz à la perfection, mais un cuisinier débrouillard a d'autres options: les fours à vapeur électroniques pour les nouvelles écoles et les fours à vapeur en bambou résolument traditionnels font brillamment l'affaire. Dans chacun de ces appareils, une vapeur chaude et humide entoure complètement les grains de riz à l'intérieur, les cuisant à la perfection. Notez que les deux types de cuiseur vapeur s'empilent, ce qui permet aux cuisiniers de cuire à la vapeur trois ou quatre aliments différents dans la même eau frémissante..
Un grand bol de riz blanc. (Image: bennyartist / iStock / Getty Images)Utilisation d'un appareil à vapeur électronique
Étape 1
Vérifiez votre manuel d'utilisation. Ces instructions sont applicables à la plupart des cuiseurs à vapeur électroniques, mais certaines diffèrent - parfois très largement - de ce processus. Si vous avez perdu votre manuel d'utilisation, lancez une recherche Internet pour connaître le nom et le numéro de modèle de votre périphérique..
Étape 2
Mesurer la quantité de riz que vous prévoyez cuire dans le grand bol.
Étape 3
Versez assez d'eau froide dans le bol pour couvrir le riz de quelques centimètres.
Étape 4
Lave t'es mains.
Étape 5
Atteindre et masser la poussière, la saleté et l'excès d'amidon du riz. L'eau deviendra rapidement épaisse et laiteuse.
Étape 6
Videz délicatement l'eau féculente.
Étape 7
Répétez ce processus jusqu'à ce que l'eau soit presque claire.
Étape 8
Rincez et séchez l’accessoire pour bol de riz fourni avec votre cuiseur vapeur.
Étape 9
Mesurer deux parties d'eau pour une partie de riz et verser chacune dans le bol à riz.
Étape 10
Remplissez le réservoir d'eau du cuiseur vapeur jusqu'à la ligne "max".
Étape 11
Placez le plateau d'égouttage sous la base.
Étape 12
Placez le bol de riz dans le bol de cuisson à la vapeur le plus bas si votre cuiseur est à plusieurs niveaux..
Étape 13
Fixez fermement le couvercle sur le bol de riz.
Étape 14
Allumez votre vapeur.
Étape 15
Le riz blanc cuit à la vapeur sera prêt à servir dans 20 à 25 minutes. Le riz brun ou sauvage devrait cuire à la vapeur environ 45 minutes.
Utilisation d'un panier à vapeur en bambou
Étape 1
Mesurer la quantité de riz que vous prévoyez cuire dans le grand bol.
Étape 2
Versez assez d'eau froide dans le bol pour couvrir le riz de quelques centimètres.
Étape 3
Lave t'es mains.
Étape 4
Atteindre et masser la poussière, la saleté et l'excès d'amidon du riz. L'eau deviendra rapidement épaisse et laiteuse.
Étape 5
Videz délicatement l'eau féculente.
Étape 6
Répétez ce processus jusqu'à ce que l'eau soit presque claire.
Étape 7
Rincez et séchez votre bateau à vapeur en bambou.
Étape 8
Coupez et pliez votre papier parchemin pour créer une doublure pour le fond et les côtés du panier en bambou. La doublure empêchera le riz de tomber à travers les coutures du bambou tissé.
Étape 9
Versez votre riz bien rincé dans le panier à vapeur doublé.
Étape 10
Couvrir le panier vapeur avec son couvercle.
Étape 11
Assurez-vous que votre panier à vapeur est bien en place dans le wok. Prenez note de l'endroit où se trouve le fond du panier dans le wok.
Étape 12
Éloignez le panier.
Étape 13
Ajoutez de l'eau filtrée dans le wok jusqu'à ce que le niveau d'eau atteigne environ la moitié de la ligne où se trouvera le fond du panier à vapeur.
Étape 14
Composer la cuisinière à feu vif, en amenant l'eau à ébullition.
Étape 15
Réduire le feu pour laisser mijoter doucement.
Étape 16
Placez le panier vapeur dans le wok. Assurez-vous que le fond du panier n'est pas immergé dans l'eau.
Étape 17
Vérifiez le niveau de l'eau toutes les quelques minutes, en ajoutant plus chaque fois que le niveau baisse de moitié.
Étape 18
Testez le riz après 20 minutes en continuant à le faire toutes les cinq minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit à votre goût..
Les choses dont vous aurez besoin
Riz
Eau filtrée
Vapeur électronique
Accessoire bol de riz, construit pour s'adapter à votre vapeur
Accessoire bac d'égouttage, conçu pour s'adapter à votre cuiseur vapeur
Vapeur en bambou avec couvercle
Parchemin
Les ciseaux
Grand wok
Pointe
Pour ajouter une saveur subtile au riz cuit dans un four à vapeur en bambou, utilisez des matériaux alternatifs au papier parchemin pour recouvrir le fond et les côtés. Expérimentez avec des feuilles de bananier, de pandan, de raisin, de chou et de shiso. Les cosses de maïs peuvent également être utilisées.
Utilisez un bouillon ou un autre liquide pour infuser encore plus de goût dans votre riz.
