Comment cuire du quinoa au lait de coco

Le quinoa, prononcé keen-wah, est une graine semblable à un grain originaire d'Amérique du Sud. Avec le maïs, le quinoa était un aliment de base pour la civilisation inca et a été cultivé de façon continue depuis plus de 5 000 ans. Comme le quinoa contient les neuf acides aminés essentiels, il s’agit d’une protéine complète riche en potassium, magnésium, vitamines B et fer. Il est également sans gluten, facile à digérer et constitue une excellente source de fibres alimentaires. Bien que de petits emballages de quinoa préparé soient facilement disponibles, vous pouvez généralement trouver une variété bio moins coûteuse dans les principaux bacs de votre épicerie ou de votre magasin d’aliments naturels..

Un bol de quinoa sur une table. (Image: nata_vkusidey / iStock / Getty Images)

Étape 1

Placez 1 tasse de quinoa dans une passoire fine. Rincez à l'eau froide courante jusqu'à ce que l'eau soit claire. Bien égoutter.

Étape 2

Combinez le quinoa avec 2 tasses de lait de coco non sucré dans une petite casserole. Porter à un peu moins d'ébullition, remuer une fois et réduire le feu à doux.

Étape 3

Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.

Étape 4

Retirer le quinoa du feu et les fluffer avec une fourchette.

Étape 5

Garnissez de noix hachées, de fruits secs ou de noix de coco en flocons si vous le souhaitez.

Les choses dont vous aurez besoin

• quinoa

• Lait de coco non sucré

• Tasse à mesurer

• Casserole avec couvercle

• Passoire fine

• Fourchette

• Noix séchées, fruits ou noix de coco en flocons

Pointe

Si vous utilisez du lait de coco en conserve, vous pouvez diluer le contenu d'un pot avec suffisamment d'eau pour faire 2 tasses de liquide..

Conservez le quinoa dans un récipient hermétique dans votre réfrigérateur pour un stockage à long terme..

Pour renforcer sa valeur nutritive, recouvrez les graines de quinoa avec de l’eau propre et faites-les germer dans un récipient couvert pendant trois ou quatre heures. Ajouter aux salades ou aux sandwichs pour un bonus nutritionnel.

Pour une saveur rôtie dans votre plat fini, faites griller le quinoa dans un poêlon sec cinq minutes avant la cuisson..

Substituez le quinoa à toute recette qui réclame du riz pour changer de rythme et augmenter les nutriments..

Vous pouvez utiliser votre cuiseur à riz pour préparer le quinoa. Mélanger 1 tasse de quinoa et 2 tasses d'eau et cuire jusqu'à consistance mousseuse - environ 15 minutes.