Comment faire cuire le quinoa dans un bouillon de poulet

Le quinoa est un plat d'accompagnement idéal: il cuit rapidement, ne contient pas de gluten, a une saveur douce qui se prête à d'innombrables variations et est dense en nutriments essentiels comme les fibres et le potassium. Pas techniquement un grain de céréale mais la graine d'une plante originaire d'Amérique du Sud, le quinoa contient des protéines complètes, ce qui en fait un substitut sain et peu coûteux aux protéines d'origine animale dans votre alimentation. Le quinoa est généralement préparé dans de l'eau, mais vous pouvez utiliser du bouillon de poulet à la place pour ajouter de la saveur. Choisissez un bouillon de poulet pauvre en sodium ou sans sodium pour contrôler votre consommation de sodium par portion.

Étape 1

Placez le quinoa dans une passoire placée au-dessus de l'évier. Utilisez de l'eau courante fraîche pour rincer le quinoa pendant environ deux minutes, en frottant et en tamisant les graines pour vous assurer qu'elles sont soigneusement lavées. Laisser le quinoa s'égoutter.

Étape 2

Chauffer une casserole à feu moyen-vif. Ajoutez environ 1 cuillère à soupe d'huile de canola ou d'huile d'olive par tasse de quinoa et faites chauffer. Faire griller le quinoa dans l'huile en remuant fréquemment avec une spatule ou une cuillère en bois, jusqu'à ce que le quinoa prenne une couleur légèrement dorée, environ six à huit minutes..

Étape 3

Versez le bouillon de poulet dans la casserole, en utilisant 2 tasses de bouillon pour 1 tasse de quinoa. Porter le mélange à ébullition.

Étape 4

Mettez le couvercle en place et baissez le feu. Cuire 15 minutes sans remuer.

Étape 5

Retirer la casserole du feu et laisser reposer pendant cinq minutes, le couvercle toujours en place..

Étape 6

Remuer délicatement les graines de quinoa individuelles avec une fourchette avant de servir.

Les choses dont vous aurez besoin

• quinoa

• Passoire fine

• Casserole à couvercle hermétique

• Huile de canola ou d'olive

• Spatule ou cuillère en bois

• Bouillon de poulet pauvre en sodium ou sans sodium

• Fourchette

Pointe

Prévoyez 1 tasse de quinoa sec pour obtenir 3 tasses de quinoa cuit.

Si vous êtes végétarien ou végétalien, remplacez le bouillon de poulet par un bouillon de légumes..

Essayez d'ajouter des légumes, des herbes ou des épices sautés au quinoa pendant la cuisson pour une saveur supplémentaire..

Vous pouvez préparer du quinoa dans un cuiseur à riz. Utilisez le même ratio de quinoa et de bouillon que sur la cuisinière.

Expérimentez avec des variétés de quinoa rouge ou noir, riches en composés phytochimiques antioxydants appelés anthocyanes.

Attention

Ne sautez pas l’étape de rinçage ou vous pourriez vous retrouver avec du quinoa au goût amer. Les graines de quinoa sont recouvertes de saponine, un composé naturel qui doit être soigneusement lavé pour obtenir les meilleurs résultats..