Comment faire cuire des nouilles dans un autocuiseur

La vapeur emprisonnée dans un autocuiseur peut atteindre 15 lb par pouce carré. Cela fait bouillir l'eau à 250 degrés Fahrenheit plutôt que 212 degrés dans un pot non couvert. La température plus élevée à l'intérieur de l'autocuiseur permet aux aliments de cuire en un tiers moins de temps qu'il n'en faudrait pour les faire cuire normalement. La cuisson des nouilles dans un autocuiseur n'est pas différente de la cuisson des autres repas dans un autocuiseur. Vous pouvez cuire les nouilles en moins de temps, avec moins d'eau, ce qui permet d'obtenir des nouilles assez tendres pour les utiliser dans vos recettes préférées..

Trois sortes de pâtes sur un fond en bois (Image: id-art / iStock / Getty Images)

Étape 1

Placez vos nouilles sèches dans l'autocuiseur. Remplissez votre cuisinière seulement à moitié avec des nouilles sèches pour permettre les nouilles en expansion.

Étape 2

Couvrir les nouilles sèches avec de l'eau. Utilisez seulement assez d'eau pour couvrir les nouilles. Ajoutez 1 c. huile de cuisson pour empêcher les nouilles de mousser.

Étape 3

Fixez le couvercle sur l'autocuiseur. Amenez la cuisinière à la pression de cuisson en réglant le brûleur du poêle à feu vif. Une fois que la vapeur commence à s'échapper du régulateur de pression et autour du couvercle, baissez immédiatement le feu sous la cuisinière entre moyen et moyen-élevé. Si la vapeur cesse de s'échapper de la cuisinière, la chaleur est trop basse. Augmentez légèrement la chaleur pour rétablir la vapeur. Cela varie d'un autocuiseur à l'autre..

Étape 4

Cuire les fettuccines, les spaghettis, les linguines ou les petits macaronis au coude pendant 6 minutes une fois que la vapeur commence à s'échapper de la cocotte. Cuire les coquilles, les nouilles aux œufs, les pâtes à l'arc ou les ditalini pendant 5 minutes; cuire des alphabets, des tubetti ou de l'orzo pendant 3 minutes et des macaronis rigatoni, ziti, penne, rotini ou à gros coude pendant 7 minutes.

Attention

Si la chaleur n'est pas réduite sous l'autocuiseur une fois que la haute pression est établie, le cuiseur pourrait exploser du fait de l'accumulation de pression extrême.