Comment faire cuire des nouilles dans une cocotte
Bien que les mijoteuses telles que les Crock-Pots représentent un confort moderne pour les cuisiniers pressés, tous les plats ne suivent pas l’idéal du "jeter dedans et l’oublier". Certains ingrédients nécessitent une préparation avant d’être ajoutés au Crock-Pot. D'autres, comme les nouilles, deviennent mous si on les laisse cuire toute la journée, même à des réglages bas. Heureusement, la majorité des plats classiques comme la soupe au poulet et aux nouilles et le bœuf stroganoff peuvent toujours être préparés le matin, avec un minimum de travail de dernière minute. Faire cuire les nouilles sur le feu ou dans la cocotte minute au cours des 15 dernières minutes peut être fait pendant que vous mettez la table et préparez une salade.
Salade de pâtes fraîches. (Image: Photos de design / Photos de design / Getty Images)Casseroles et ragoûts de nouilles
Étape 1
Brown ou faire sauter tous les ingrédients non noodle qui doivent être cuits avant d'être ajoutés à la Crock-Pot. Le bœuf, le porc ou la dinde hachés nécessitent généralement un brunissage, de même que les gros morceaux de volaille et de viande. De plus, certains cuisiniers préfèrent caraméliser les oignons, l'ail, le céleri ou les carottes avant de les ajouter à la mijoteuse.
Étape 2
Ajoutez les ingrédients frais et dorés à la cocotte dans l'ordre suggéré par la recette.
Étape 3
Tournez la mijoteuse sur la position recommandée haute ou basse et laissez le repas cuire pendant le nombre d'heures requis..
Étape 4
Apportez une casserole à ébullition sur la cuisinière lorsque votre repas est presque prêt.
Étape 5
Cuire les nouilles sur la cuisinière jusqu'à l'étape al dente. Habituellement, cette texture ferme est obtenue en cuisant les nouilles dans le temps minimum indiqué sur les instructions de l'emballage..
Étape 6
Filtrez les nouilles cuites et ajoutez-les soit dans un bol de service, soit dans la cocotte. Des plats comme le bœuf stroganoff appellent à placer les nouilles dans un bol de service et à étaler le mélange de bœuf sur les nouilles.
Étape 7
Continuez à cuire la cocotte ou le ragoût, avec les nouilles, pendant environ cinq minutes, si vous avez ajouté les nouilles à la mijoteuse. Cela garantit que les nouilles et le reste des ingrédients sont à la même température.
Soupes à base de nouilles
Étape 1
Suivez les étapes 1 à 3 ci-dessus.
Étape 2
Testez les ingrédients pour voir s'ils sont cuits. Les légumes doivent être tendres et le jus de viande ou de poulet doit s'écouler une fois transpercés avec une fourchette..
Étape 3
Enlevez la viande du Crock-Pot et couvrez-la pour garder la chaleur, si la viande est en gros morceaux. Cette étape permet d’assurer que les plus grosses pièces de viande ne cuisent pas trop pendant que les nouilles sont cuites à feu vif. Si vous cuisinez déjà le repas au moment le plus court au réglage élevé ou si la recette contient de la viande hachée ou en cubes, vous pouvez choisir d'omettre cette étape..
Étape 4
Réglez le paramètre Crock-Pot sur High, si ce n'est pas déjà fait, et ajoutez des nouilles non cuites. S'il n'y a pas assez de liquide dans le pot pour couvrir les nouilles, ajoutez de l'eau ou du bouillon.
Étape 5
Cuire les nouilles dans le bouillon à feu vif pendant environ 15 minutes.
Étape 6
Remettre la viande dans la cocotte. Si la recette demande de retirer la viande de l'os à la fin de la cuisson, faites-le pendant la cuisson des nouilles, puis remettez la viande transformée dans la mijoteuse..
Étape 7
Poursuivre la cuisson de la soupe pendant cinq minutes pour permettre à tous les ingrédients d'atteindre la même température. Verser la soupe dans une soupière ou dans des bols à soupe individuels.
Pointe
En raison de leur taille et de leur texture, les nouilles à la lasagne ne sont pas aussi facilement cuites que les autres types de pâtes. Préparez la lasagne dans une cocotte en superposant les nouilles non cuites avec du bœuf bruni, du fromage ricotta, du fromage mozzarella, de la sauce tomate et tout autre ingrédient requis par votre recette de lasagne. Cuire à haute température pendant une heure et à basse température pendant cinq heures supplémentaires.
Bien que les soupes Crock-Pot contiennent assez de liquide pour cuire les nouilles au cours des dernières minutes du processus, vous pouvez également suivre la méthode sans soupe et cuire les nouilles sur le feu, en ajoutant les nouilles cuites juste avant de servir..
Attention
Le réglage "élevé" du Crock-Pot ne doit être utilisé que lorsque vous êtes à la maison pour superviser, avertit l'USDA. Pour une cuisson toute la journée, le réglage bas est la meilleure option.
Attendez toujours le nombre d'heures recommandé avant de servir des repas à la mijoteuse. Même lorsque la nourriture sent appétissante et a l'air "cuite", elle ne devrait pas être consommée avant l'heure spécifiée dans la recette. Il faut plusieurs heures à la mijoteuse pour atteindre la température qui tue les bactéries.
