Comment faire cuire le riz Nishiki
La pierre angulaire du régime alimentaire japonais, le riz Nishiki est un riz Japonica à grain moyen, légèrement collant, qui demande à être mangé avec des baguettes et moulé en rouleaux de sushi. Si vous ne savez pas comment faire du riz japonais, cela peut être assez délicat. Cependant, en quelques étapes simples, vous pouvez facilement créer un riz léger et moelleux sur le réchaud ou dans un cuiseur à riz..
Un bol de riz Nishiki à la vapeur est assis sur une table plack avec une paire de baguettes à côté. (Image: kazoka30 / iStock / Getty Images)Sur la cuisinière
Étape 1
Mesurez votre quantité de riz souhaitée avec une tasse à mesurer et versez-la dans une casserole. Ajoutez de l'eau dans la casserole et faites tourner le riz plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau se trouble, puis versez l'eau. Répétez ce processus deux ou trois fois et égouttez l'eau du riz.
Étape 2
Mesurer l'eau fraîche et l'ajouter à la casserole. Pour chaque tasse de riz séché que vous cuisinez, vous devez ajouter 1 tasse plus 2 cuillères à soupe d'eau. Laissez le riz tremper dans l'eau pendant 30 minutes à 1 heure avant la cuisson. Couvrir le pot avec un couvercle hermétique.
Étape 3
Augmentez le feu et faites bouillir l’eau. Une fois que vous entendez l'eau bouillante, sans lever le couvercle, baissez le feu à moyen et faites cuire le riz pendant 5 minutes. Ensuite, baissez le riz et laissez cuire 10 minutes. Retirer le riz du feu et laisser couvert pendant 10 minutes supplémentaires. Enlevez le couvercle et peluchez le riz avec une fourchette.
Dans le cuiseur à riz
Étape 1
Ajoutez la quantité mesurée de riz que vous utilisez dans le bol de votre cuiseur à riz. Ajoutez de l'eau pour le recouvrir et tournez-le plusieurs fois avec votre main. Versez l'eau et répétez ce processus plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit relativement claire. Égoutter le riz.
Étape 2
Mesurer et ajouter la quantité d'eau dont vous avez besoin. Utilisez 1 tasse plus 2 cuillères à soupe d'eau pour chaque tasse de riz que vous cuisinez. Laissez le riz tremper pendant 30 à 60 minutes avant de commencer la cuisson..
Étape 3
Allumez votre cuiseur à riz. Une fois le cycle de cuisson terminé, remuez le riz à la fourchette et servez.
Pointe
Le rinçage et le trempage du riz japonais jouent un rôle important dans l'obtention d'un riz correctement cuit. Si vous avez peu de temps, laissez tremper le riz pendant au moins 10 minutes pour le laisser ramollir et cuire plus uniformément..
Attention
La cuisson du riz crée beaucoup de vapeur qui peut être dangereuse. En plus d'empêcher le riz de cuire correctement, soulever le couvercle du riz cuit sur la cuisinière ou dans un cuiseur à riz peut être dangereux et causer des brûlures..
