Comment faire cuire des saucisses d'agneau
Si vous trouvez que la saveur de l'agneau est trop forte pour vous, ne perdez pas espoir de pouvoir l'apprécier pour le moment. La saucisse d'agneau combine la viande d'agneau avec des herbes et des épices, tels que le romarin, le thym, l'ail, le piment de la Jamaïque et le cumin, pour tempérer le goût affirmé de l'agneau et faire ressortir sa texture riche et juteuse. Mieux encore, la saucisse d'agneau est très polyvalente car elle peut être pochée, grillée ou sautée. Il est également beaucoup plus facile à préparer que des coupes d'agneau ordinaires car la saveur des épices et des herbes compensera une surcuisson accidentelle..
Trois saucisses d'agneau non cuites. (Image: Ferumov / iStock / Getty Images)Saucisse D'agneau Pochée
Étape 1
Ajoutez 8 tasses de bouillon de bœuf et 8 tasses de vin rouge au four hollandais et amenez le mélange à ébullition.
Étape 2
Ajouter les saucisses d'agneau au liquide et les pocher pendant 20 minutes.
Étape 3
Retirez les saucisses d'agneau du liquide de braconnage à l'aide d'une pince et laissez-les refroidir pendant 10 minutes avant de les servir..
Saucisses D'agneau Grillées
Étape 1
Préchauffer le gril à feu moyen-vif, ou 400 degrés Fahrenheit.
Étape 2
Utilisez un couteau bien aiguisé pour piquer quatre à cinq trous dans chaque saucisse. Cela empêchera les saucisses de se fendre sur le gril.
Étape 3
Faites griller les saucisses pendant 20 à 25 minutes en les retournant souvent. Lorsque les saucisses sont prêtes, le jus qui s'écoule des trous du couteau sera clair, sans trace de rose et les saucisses elles-mêmes seront dorées..
Étape 4
Laissez les saucisses se reposer pendant 10 minutes avant de les servir..
Saucisses d'agneau sautées
Étape 1
Ajoutez 2 c. l'huile d'olive dans une grande poêle et chauffer l'huile à feu vif.
Étape 2
Utilisez un couteau bien aiguisé pour piquer quatre à cinq trous dans chaque saucisse. Cela empêchera les saucisses de se fendre dans la poêle chaude.
Étape 3
Ajouter les saucisses et 1 tasse de vin rouge dans la casserole.
Étape 4
Couvrir la casserole et baisser le feu à moyen-doux. Faire sauter les saucisses pendant cinq minutes en les retournant une fois.
Étape 5
Découvrir la casserole et ramener la chaleur à une température élevée.
Étape 6
Faire sauter les saucisses pendant huit minutes supplémentaires en les retournant fréquemment jusqu'à ce que les saucisses soient dorées et que la plus grande partie du liquide se soit évaporée.
Étape 7
Laissez les saucisses se reposer pendant 10 minutes avant de les servir..
Les choses dont vous aurez besoin
8 tasses de bouillon de boeuf
Vin rouge sec
Four néerlandais
Pinces
Couteau bien aiguisé
2 cuillères à soupe. huile d'olive
Poêlon
Pointe
Les saucisses d'agneau sont délicieuses en tranches et servies en pita ou accompagnées de purée de pommes de terre.
