Comment faire cuire Idli dans un autocuiseur

Idli est un aliment fermenté riche en glucides originaire du sud de l'Inde. Il est préparé en faisant cuire à la vapeur une pâte à base de riz fermentée et du Gram dhal noir fendu. Le processus de fermentation augmente la biodisponibilité des protéines et augmente la teneur en vitamine B de l'aliment. Idlis est un aliment pauvre en calories et enrichi en nutriments avec un équilibre de protéines de céréales et de légumineuses. Depuis qu'il est cuit à la vapeur, la teneur en graisse est également inférieure.

Une assiette d'idli avec un côté de sauce. (Image: bharatkumarswarnkar / iStock / Getty Images)

Étape 1

Placez la grille au bas de l'autocuiseur. Remplissez le cuiseur avec 2 tasses d'eau. Mettez la cuisinière sur la cuisinière et laissez l'eau chauffer.

Étape 2

Graisser le moule idli avec de l'huile. Versez délicatement la pâte dans chaque moule avec une louche couvrant 75% de la surface. Laisse peu de place à la pâte idli.

Étape 3

Placez le moule rempli de pâte dans l'autocuiseur. Couvrir la cuisinière avec son couvercle sans ajouter de poids ni de sifflet sur le couvercle.

Étape 4

Augmenter le feu à haute température. Une fois que la vapeur commence à sortir de l'évent, laissez cuire pendant 10 minutes..

Étape 5

Eteignez le feu. Laissez la cuisinière refroidir pendant cinq minutes.

Étape 6

Retirez le moule idli de l'autocuiseur. À l'aide d'un couteau à beurre, retirez les idlis du moule et servez chaud avec du chutney à la noix de coco.

Les choses dont vous aurez besoin

• 4-5 tasses de pâte à frire fermentée

• moule idli

• cocotte minute

• grille autocuiseur

• 2 c. À thé d'huile à graisser

Pointe

La grille est un accessoire d’autocuiseur fourni avec l’autocuiseur au moment de l’achat. Il est utilisé pour cuire des aliments à la vapeur dans des moules ou autres récipients, car il contribue à réduire le contact entre les aliments et le liquide à la base. S'il n'y a pas de grille, ignorez le remplissage de la partie inférieure du moule. La section inférieure servira de séparateur entre les autres sections et l’eau à la base.

Attention

Ne remplissez jamais trop le moule, car la pâte peut monter et se répandre partout.